根據(jù)歐睿最新數(shù)據(jù)，按照2021年零售渠道銷售量計(jì)算，豆本豆在豆奶市場的份額達(dá)到23%，處于行業(yè)第一的位置。

從2017年問世，至今短短5年時(shí)間，豆本豆從一個(gè)豆奶領(lǐng)域的新兵，進(jìn)階到行業(yè)領(lǐng)軍品牌。高速發(fā)展的背后，隱藏著豆本豆怎樣的底層邏輯？或者說，豆本豆憑什么做到行業(yè)第一？這些問題引發(fā)了業(yè)內(nèi)關(guān)注。

找準(zhǔn)趨勢(shì)

押注國民營養(yǎng)新賽道

大豆，作為一種古老的栽培作物，可以為人們提供多種營養(yǎng)成分。大豆在中國至少有三千多年的種植歷史，是中華民族飲食文化中的一種符號(hào)。早在2000多年前，豆?jié){便是中國人傳統(tǒng)的營養(yǎng)飲品。在元朝時(shí)，豆?jié){的制作工藝就相對(duì)成熟了，明代李時(shí)珍的《本草綱目》也記載了當(dāng)時(shí)制作豆?jié){的方法。

近年來，隨著國民經(jīng)濟(jì)水平的提升，健康消費(fèi)與品質(zhì)生活成為趨勢(shì)，傳統(tǒng)豆?jié){已不能滿足健康、營養(yǎng)消費(fèi)需求，產(chǎn)業(yè)亟需升級(jí)，豆?jié){進(jìn)化成豆奶，能夠更好地適應(yīng)當(dāng)下的消費(fèi)需求。另一方面，中國是乳糖不耐受的高發(fā)地區(qū)，約有1.9億國人認(rèn)為自己有乳糖不耐受癥狀，他們不能飲用牛奶，卻有補(bǔ)充蛋白質(zhì)的需求。豆奶不含乳糖，同時(shí)富含優(yōu)質(zhì)大豆蛋白，是乳糖不耐受人群補(bǔ)充蛋白質(zhì)的優(yōu)質(zhì)選擇。 

在此背景之下，讓以豆奶為代表的優(yōu)質(zhì)蛋白回歸國民營養(yǎng)顯得尤為重要，而這也引發(fā)了國家層面的關(guān)注。最新的《中國居民膳食指南科學(xué)》建議每人每天攝入25克以上的大豆?！秶駹I養(yǎng)計(jì)劃（2017-2030）》明確提出，強(qiáng)化雙蛋白工程等重大項(xiàng)目實(shí)施力度，以優(yōu)質(zhì)動(dòng)物、植物蛋白為主要營養(yǎng)基料，開展雙蛋白工程重點(diǎn)產(chǎn)品的轉(zhuǎn)化推廣，并推薦豆奶和牛奶均衡攝入，產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展。

今年全國兩會(huì)期間，多位代表提出建議，加強(qiáng)“雙蛋白”攝入，鼓勵(lì)增加以豆奶為主的大豆蛋白攝入，發(fā)力大豆精深加工產(chǎn)業(yè)，助力國民營養(yǎng)均衡發(fā)展?！岸鼓?牛奶，健康雙蛋白”已經(jīng)成為權(quán)威認(rèn)可的科學(xué)膳食“新公式”。 在每天“一杯豆奶、一杯牛奶”的消費(fèi)指引下，豆奶市場展現(xiàn)了潛力巨大。

但是值得注意的是，目前中國居民平均攝入量只有10g左右，離健康指導(dǎo)值還有很大距離。要想充分挖掘豆奶市場潛力，還需要頭部企業(yè)的帶動(dòng)。2017年，達(dá)利食品集團(tuán)正式推出了豆本豆品牌，希望推動(dòng)豆奶回歸國民營養(yǎng)飲品，而這也正是豆本豆一直堅(jiān)持的初心。

專注豆奶品類

以匠心精神做豆奶

豆本豆短短5年時(shí)間成為豆奶行業(yè)第一，這背后離不開豆本豆硬核的產(chǎn)品力。但要想打造一杯硬核品質(zhì)的豆奶并不容易，需要從最初的原料篩選、大豆種植產(chǎn)地篩查、生產(chǎn)線數(shù)十道工序的精密管控到品質(zhì)檢驗(yàn)，再最終到達(dá)消費(fèi)者手中。 

在豆本豆上市之初，豆奶產(chǎn)品多以散裝為主，屬于粗加工工藝，一些豆奶不僅營養(yǎng)含量低，而且口感不好，產(chǎn)品狀態(tài)也不穩(wěn)定。為了給消費(fèi)者打造一杯好豆奶，豆本豆在原料、工藝、營養(yǎng)等多個(gè)維度實(shí)現(xiàn)了突破。

在原料甄選方面，豆本豆采用世界三大黑土帶之一松嫩平原種植的優(yōu)質(zhì)大豆。豆本豆對(duì)專屬大豆農(nóng)場種植過程實(shí)施嚴(yán)格管理。其中有機(jī)豆奶的原料，全程有機(jī)、無任何生化添加。兩年一季種植模式，確保鎖住大豆每一滴營養(yǎng)。產(chǎn)品包裝印制可追溯碼，品牌用心之處消費(fèi)者肉眼可見。

而創(chuàng)新生產(chǎn)工藝，則保證了大豆的營養(yǎng)和美味能充分釋放。豆本豆推出之前，其研發(fā)人員一直考慮的是如何利用現(xiàn)代工藝與傳統(tǒng)方法的結(jié)合，制造出一杯既符合國人口味又具備更高科技含量、高營養(yǎng)的豆奶。最終，憑借“石磨破壁、原漿提純、分子乳化、無菌鎖真”四大核心工藝，不僅實(shí)現(xiàn)了在無添加的情況下，讓豆奶擁有了細(xì)膩、絲滑的口感，更是把每100ml豆本豆純豆奶的蛋白含量做到了4.0克，這甚至高于市面上的一些高端牛奶產(chǎn)品，刷新了豆奶的營養(yǎng)新高度。

豆本豆對(duì)產(chǎn)品力的專業(yè)深耕、持續(xù)打磨取得了豐厚的成果。2021年，豆本豆獲得了中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)特等獎(jiǎng)——這一食品行業(yè)技術(shù)的最高獎(jiǎng)項(xiàng)。

除了專業(yè)機(jī)構(gòu)的認(rèn)可，豆本豆對(duì)一杯好豆奶的孜孜追求，同樣換來了廣大消費(fèi)者的信任與青睞。達(dá)利最新財(cái)報(bào)顯示，2021年豆本豆實(shí)現(xiàn)營收22.45億元，同比增長16.8%。歐睿最新調(diào)研結(jié)果顯示，豆本豆目前已坐穩(wěn)國內(nèi)豆奶品類銷售冠軍，成為了豆奶市場上真正的強(qiáng)者。

持續(xù)創(chuàng)新  

做品類升級(jí)與創(chuàng)新的“引領(lǐng)者”

豆本豆之所以能夠在眾多豆奶品牌中異軍突起，除了得益于豆本豆5年來對(duì)品質(zhì)之路的堅(jiān)守，同樣離不開其對(duì)產(chǎn)品創(chuàng)新的持續(xù)加碼。

為了滿足多元化的消費(fèi)需求，豆本豆不斷提供多樣化的產(chǎn)品。目前，該品牌擁有有機(jī)豆奶、純豆奶、原味豆奶和唯甄豆奶，以及植物酸奶子品牌“植優(yōu)家（Flogurt）”，形成了差異化的價(jià)格帶，全面覆蓋高端、中端和大眾化市場。

去年底，豆本豆推出高端豆奶產(chǎn)品“豆本豆有機(jī)全豆奶”，選取了優(yōu)質(zhì)的有機(jī)原料，采用最先進(jìn)的全豆生產(chǎn)工藝，在無添加的情況下，保留了更多大豆原生膳食纖維、植物蛋白和γ-氨基丁酸，可以更好地促進(jìn)腸道消化、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白及營養(yǎng)神經(jīng)。通過這款戰(zhàn)略性新品的推出，豆本豆繼續(xù)引領(lǐng)了豆奶品類的持續(xù)創(chuàng)新。

近期，豆本豆再推三款有機(jī)新品——有機(jī)純豆奶、有機(jī)豆奶及有機(jī)黑豆奶，再次展露了其“all in”豆奶賽道的決心。

據(jù)悉，這三款新品也是各具特色。有機(jī)純豆奶主打無糖高蛋白，配料表“純”到只有有機(jī)大豆和水；有機(jī)豆奶則以原生植物營養(yǎng)滿足高端需求；有機(jī)黑豆奶更是采用限定有機(jī)黑豆，秉承傳統(tǒng)的養(yǎng)生理念，滿足了更細(xì)分的“黑色滋養(yǎng)”需求。

豆本豆完善的產(chǎn)品矩陣滿足了不同消費(fèi)者不同消費(fèi)場景下衍生出來的多樣化需求，而這也是豆本豆順應(yīng)消費(fèi)升級(jí)的大趨勢(shì)，推動(dòng)豆奶走向高端化所做出的最佳應(yīng)對(duì)方案。

專注于豆奶品類，持續(xù)做創(chuàng)新，豆本豆主動(dòng)扛起品類創(chuàng)新的“大旗”，成為豆奶品類升級(jí)與發(fā)展的推動(dòng)者和引領(lǐng)者。

持續(xù)深耕的“大智慧”

做國民營養(yǎng)踐行者

如果說豆本豆的面世，是源于對(duì)國民膳食不平衡問題和國民健康需求的洞察，那么豆本豆過去5年對(duì)產(chǎn)品力的專業(yè)深耕、持續(xù)的產(chǎn)品創(chuàng)新則體現(xiàn)了豆本豆國民營養(yǎng)健康踐行者的恒心。

精準(zhǔn)洞察消費(fèi)趨勢(shì)、押注高增長賽道；以匠心精神，重度做好一個(gè)品類；持續(xù)創(chuàng)新，引領(lǐng)品類升級(jí)......以匠心和恒心去實(shí)現(xiàn)品牌的初心，這或許是豆本豆增長背后的“大智慧”。

據(jù)悉，豆本豆還將面向不同的細(xì)分人群，生產(chǎn)更優(yōu)質(zhì)的豆奶產(chǎn)品，更好地滿足國民營養(yǎng)科學(xué)均衡的需求。未來，豆本豆將通過“all in”的方式，持續(xù)投入以打開利基市場，持續(xù)推動(dòng)豆奶營養(yǎng)普及。

我們有理由相信，隨著雙蛋白格局愈演愈烈并形成消費(fèi)共識(shí)，在豆本豆的不斷推動(dòng)之下，中國豆奶產(chǎn)業(yè)將爆發(fā)出源源不斷的生機(jī)，勢(shì)必?fù)碛泄饷鞯那熬啊６贡径褂?年時(shí)間，做到豆奶行業(yè)第一，已經(jīng)有力地證明了這一點(diǎn)。

來源：食品飲料企業(yè)動(dòng)態(tài)