近日，有消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)，一款酸奶包裝顯示，其中添加的專利益生菌菌株是從巴馬百歲老人腸道采集篩選。這款酸奶屬于皇氏集團(tuán)旗下產(chǎn)品，該消息隨即引起網(wǎng)友熱議。

有網(wǎng)友吐槽：“突然就變味兒了，這陣子不想喝酸奶了”、“看到這種配料表，就沒(méi)食欲了”。還有人科普表示，腸道益生菌一般都是健康人類(lèi)糞便提取出來(lái)的。

皇氏集團(tuán)在酸奶配料中標(biāo)注這句話，本意或許是宣傳長(zhǎng)壽、健康，或凸顯自身酸奶的品質(zhì)。但這一直白的營(yíng)銷(xiāo)方式卻讓網(wǎng)友和消費(fèi)者感到不適。隨后，皇氏乳業(yè)表示，該款酸奶達(dá)到了國(guó)家生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，不過(guò)用語(yǔ)過(guò)于直白，將進(jìn)行優(yōu)化和改進(jìn)。

根據(jù)產(chǎn)品上的說(shuō)明，“鼠李糖乳桿菌hsryfm1301是皇氏集團(tuán)巴馬益生菌科技有限公司等專利益生菌菌株，從巴馬百歲老人腸道采集篩選，授權(quán)廣西皇氏乳業(yè)有限公司使用”。

根據(jù)專利信息，鼠李糖乳桿菌hsryfm1301是采集自廣西巴馬長(zhǎng)壽村中長(zhǎng)壽人群及其家族人群樣品，從樣品中分離乳酸菌，通過(guò)研究篩選與綜合比較等，將篩選出的菌株鑒定為鼠李糖乳桿菌，該菌株具有分解膽固醇及甘油三酯的功效。

乳業(yè)獨(dú)立分析師宋亮表示，皇氏乳業(yè)酸奶所宣傳的從巴馬百歲老人腸道提取益生菌的路徑是科學(xué)有效的。益生菌的發(fā)現(xiàn)和培育，除了可以通過(guò)植物或動(dòng)物體內(nèi)發(fā)酵提取，還可以第三種方式，即化學(xué)的方式進(jìn)行發(fā)酵。目前國(guó)內(nèi)外的益生菌采集方式都差不多。

至于提取出來(lái)的菌種是否確有功效？宋亮表示，這需要通過(guò)臨床的研究和驗(yàn)證，而且由多次實(shí)驗(yàn)、較長(zhǎng)時(shí)間研究后的結(jié)果來(lái)說(shuō)明。

天眼查信息顯示，廣西皇氏乳業(yè)有限公司與巴馬益生菌科技有限公司同屬于皇氏乳業(yè)集團(tuán)控股公司。

皇氏集團(tuán)股份有限公司前身為廣西皇氏生物工程乳業(yè)有限公司，于2001年5月31日成立。2010年，皇氏集團(tuán)在深交所上市，成為我國(guó)第四家A股上市乳業(yè)公司，有“中國(guó)水牛奶之王”之稱。目前皇氏集團(tuán)的實(shí)際控制人是黃嘉棣，持有本公司31.40%股份。

根據(jù)皇氏集團(tuán)披露的2022年半年報(bào)，上半年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入13.19億元，同比增長(zhǎng)0.91%；歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)0.96億元，同比增長(zhǎng)813.61%。從業(yè)務(wù)構(gòu)成來(lái)看，皇氏乳業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)包括乳制品、食品；信息服務(wù)、信息工程 ；廣告?zhèn)髅?。其中，乳制品、食品板塊占整體收入的近87%。今年上半年，乳業(yè)板塊營(yíng)收同比增長(zhǎng)17.75%。

近幾年乳業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，皇氏集團(tuán)不斷嘗試新領(lǐng)域或許是為了尋求新的增長(zhǎng)點(diǎn)，也或許是為了提振股價(jià)。但多次跨界并未給皇氏集團(tuán)帶來(lái)轉(zhuǎn)型機(jī)遇，此前，其收購(gòu)的影視業(yè)務(wù)因經(jīng)營(yíng)慘淡、拖累集團(tuán)利潤(rùn)等原因，已于2019年年底被剝離出上市公司體系；人工智能合作業(yè)務(wù)進(jìn)展也再無(wú)新動(dòng)態(tài)披露。

皇氏集團(tuán)酸奶營(yíng)銷(xiāo)翻車(chē)背后，與業(yè)內(nèi)越來(lái)越內(nèi)卷的酸奶創(chuàng)新有一定關(guān)系，值得注意的是，近期，酸奶內(nèi)卷、價(jià)格刺客等話題備受關(guān)注。

一方面，益生菌概念火熱，酸奶等相關(guān)消費(fèi)賽道被認(rèn)為存在較大市場(chǎng)潛力。

根據(jù)Markets and Markets機(jī)構(gòu)的數(shù)據(jù)，2021年全球益生菌市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)達(dá)611億美元。預(yù)計(jì)從2021到2026年，全球益生菌市場(chǎng)將以8.3%的年復(fù)合增長(zhǎng)率繼續(xù)保持增長(zhǎng)，至2026年達(dá)到911億美元。

目前，眾多乳企已在益生菌領(lǐng)域爭(zhēng)相布局，蒙牛、伊利、君樂(lè)寶等均推出相關(guān)國(guó)產(chǎn)益生菌酸奶產(chǎn)品。

另一方面，酸奶領(lǐng)域創(chuàng)新成為兵家必爭(zhēng)之地，在伊利、蒙牛等老牌乳企之外，不斷有新興酸奶品牌出現(xiàn)，從酸奶零食化、酸奶高端化等角度涌入市場(chǎng)。眾玩家不僅從0糖低脂、口味創(chuàng)新等角度進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)，還在添加物方面花樣百出。比如含姜黃、天然花青素、GABA（γ-氨基丁酸）、高蛋白、咖啡因等都成為宣傳點(diǎn)。

宋亮表示，近兩年，國(guó)內(nèi)酸奶整體銷(xiāo)量是下滑的、銷(xiāo)售額也是下降的，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)非常慘烈。

對(duì)于酸奶賽道來(lái)說(shuō)，五花八門(mén)的營(yíng)銷(xiāo)手法只能短期吸引關(guān)注度。宋亮表示，酸奶的核心競(jìng)爭(zhēng)力，第一看產(chǎn)品的口感和功能；第二看品牌；第三看企業(yè)的供應(yīng)鏈體系建設(shè)和成本控制能力。

來(lái)源：食品飲料企業(yè)動(dòng)態(tài)