我國是飲料生產(chǎn)大國，2021年我國飲料累計(jì)產(chǎn)量達(dá)到1.83億噸。過去十年，飲料行業(yè)中包裝飲用水快速發(fā)展，功能性產(chǎn)品推陳出新，老品牌產(chǎn)品強(qiáng)勢回歸，滿足了消費(fèi)者的多元化需求。

在居民餐桌上，飲料正向著多元化、健康化的方向發(fā)展。隨著飲料行業(yè)需求不斷上升，產(chǎn)能更加擴(kuò)大，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)進(jìn)一步得到提升和優(yōu)化。

【數(shù)據(jù)看變遷】

產(chǎn)量規(guī)模十年擴(kuò)大40%

20世紀(jì)80年代，飲料在眾多消費(fèi)者心中的記憶更多存在于汽水這一品類，北冰洋、山海關(guān)等品牌構(gòu)成了“八大汽水廠”，區(qū)域汽水廠發(fā)展如日中天。同時(shí)，可口可樂、百事可樂等外國飲料巨頭進(jìn)入中國市場，形成百花齊放的局面。

隨著元?dú)馍值葒a(chǎn)品牌崛起，與國際品牌形成競爭趨勢。國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，我國飲料的全國累計(jì)產(chǎn)量由2012年的13024萬噸，發(fā)展至2021年的18333.8萬噸，近10年產(chǎn)量規(guī)模擴(kuò)大了40%。

發(fā)展突出的有茶飲料產(chǎn)品。茶葉在中國已有千年歷史，飲茶是大多數(shù)中國人的習(xí)慣。隨著人們生活水平不斷提高，健康問題越來越被重視，無糖茶飲料熱度再度提升。零點(diǎn)有數(shù)《2022年中國無糖茶飲行業(yè)洞察報(bào)告》顯示，無糖茶飲產(chǎn)業(yè)已經(jīng)步入成長期，并進(jìn)入快速穩(wěn)定發(fā)展的新階段，預(yù)計(jì)到2025年，中國內(nèi)地?zé)o糖茶飲市場規(guī)模將突破百億。

植物奶、功能飲料、運(yùn)動飲料等細(xì)分品類接連大火，在相應(yīng)的細(xì)分品類滿足消費(fèi)者多樣需求。運(yùn)動時(shí)可選擇脈動、佳得樂等運(yùn)動飲料，比較勞累時(shí)可以喝紅牛、東鵬特飲等功能飲料，用餐時(shí)燕麥奶、豆奶等產(chǎn)品也是不錯的選擇。

飲品新選擇更多樣

飲料市場崛起的新的熱門消費(fèi)品里，咖啡與新茶飲是代表。咨詢機(jī)構(gòu)弗若斯特沙利文數(shù)據(jù)顯示，中國咖啡市場規(guī)模持續(xù)增長，2013年-2018年復(fù)合增長率達(dá)29.54%，2023年咖啡市場規(guī)模預(yù)計(jì)將達(dá)1806億元。

新茶飲的市場規(guī)模也在2015年后不斷擴(kuò)大，并吸引資本進(jìn)入賽道。中國連鎖經(jīng)營協(xié)會報(bào)告數(shù)據(jù)，2017年-2020年我國新茶飲市場收入規(guī)模從422億元增長至831億元，預(yù)計(jì)2021年-2023年行業(yè)復(fù)合增速高位段可達(dá)20%，2023年新茶飲市場收入有望達(dá)到1428億元。

行業(yè)火爆讓消費(fèi)者的選擇增多。比如新茶飲，低價(jià)、中等、高端，各個價(jià)位都有品牌涌現(xiàn)。隨著供應(yīng)鏈成熟，小眾水果走入消費(fèi)者視野，例如北方消費(fèi)者可以在一些新茶飲店購買到黃皮、油柑等南方獨(dú)有的水果產(chǎn)品。

中國飲料工業(yè)協(xié)會理事長張金澤曾指出，飲料產(chǎn)品在國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展中發(fā)揮著重要作用，要建設(shè)中國飲料強(qiáng)國，促進(jìn)飲料行業(yè)技術(shù)創(chuàng)新發(fā)展。

來源：新浪新聞