乳酸菌飲品產(chǎn)業(yè)增速驚人，每年25%以上，年產(chǎn)量突破160萬噸，產(chǎn)值突破50億元。乳酸菌飲料行業(yè)的發(fā)展，應(yīng)該伴隨著相應(yīng)的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和國家標(biāo)準(zhǔn)的完善，以此來保證其健康發(fā)展。別讓不良商家鉆了政策和標(biāo)準(zhǔn)的漏洞，總拿“健康”、“營養(yǎng)”說事兒。     乳酸菌行業(yè)至今仍在使用10多年前制定的《乳酸菌飲料》和《乳酸菌飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》兩個(gè)相關(guān)文件。舊標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定“出廠3天內(nèi)產(chǎn)品乳酸菌含量必須高于1×106CFU/ml，在銷售時(shí)，只要有活性菌檢查出來即可”，這一條款也是需要進(jìn)一步修訂的，因?yàn)榕c消費(fèi)者息息相關(guān)的是保質(zhì)期內(nèi)有多少活性菌在里面，而不是出廠時(shí)的數(shù)值（飲料招商）。     乳酸菌飲料，從配料表就可以看出來，它就是糖水，位是白砂糖，第二位是水，之后加了很多的添加劑，它大好處就是添加了大量的活乳酸菌。通常人們會(huì)將乳酸菌飲料誤認(rèn)為酸奶，實(shí)際上乳酸菌飲料和酸奶根本就不是一回事兒，它們不是一個(gè)類別，其蛋白質(zhì)含量遠(yuǎn)不如酸奶等一些乳品。此外，乳酸菌飲料還存在含糖量高、活性菌攝入量低、夸大宣傳、菌種標(biāo)識(shí)不清、活菌數(shù)量標(biāo)注不明等缺點(diǎn)。