在追求營養(yǎng)、健康、飲食的今天，植物蛋白飲料正受到越來越多消費(fèi)者的青睞。植物蛋白飲料不僅蛋白質(zhì)含量較高，而且還富含不飽和脂肪、磷脂、礦物質(zhì)、多種維生素以及特殊營養(yǎng)成分（飲料代理）。   　　在某連鎖超市門店，一位女營業(yè)員說：“自從乳制品危機(jī)發(fā)生之后，現(xiàn)在不論是大人還是小孩都喜歡飲用椰汁、豆奶等植物蛋白飲料。這類植物蛋白飲料營養(yǎng)高、口味好。”營業(yè)員的話音剛落，便有一位中年婦女推著兩箱椰樹椰汁過來買單。她說：“就喜歡喝這種飲料。”   　　據(jù)上海市某技術(shù)研究院的一位專家介紹，相比普通飲料，植物蛋白飲料所含的蛋白質(zhì)、維生素含量更高?，F(xiàn)在家長給買植物蛋白飲料已成時(shí)尚。椰樹椰汁中所含的植物蛋白就是一種具有高生物價(jià)值的優(yōu)質(zhì)植物蛋白。并且，椰肉蛋白含有豐富的水溶性維生素及其它脂溶性維生素。由于使用的原料不同，各種植物蛋白飲料的營養(yǎng)價(jià)值也不同。從功能的角度來講，核桃汁飲料因含有磷脂而具有健腦作用，杏仁飲料具有潤肺作用。     采用椰子為原料的椰汁，則因?yàn)橐尤矶际菍?，椰肉含水量蛋白質(zhì)、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、維生素B1、維生素E、維生素C、鉀、鈣、鎂等營養(yǎng)成份，因而適宜男女老少的營養(yǎng)補(bǔ)充需求。多年來被作為國宴飲料的椰樹椰汁為了便于消費(fèi)者辯識選購，直接在產(chǎn)品標(biāo)簽上注明了“大品牌敢承諾，不加香精不加防腐劑”，讓消費(fèi)者放心飲用。據(jù)了解，這也是廣大家長們樂意購買椰樹牌椰汁給喝的主要原因。