亳州市變洋酒廠旗下的16年窖齡原漿，集芳香、綿甜、甘爽、香味諧調(diào)于一體，匯五糧于一瓶，融色清透明，香氣濃郁，風(fēng)味協(xié)調(diào)，尾凈余長等特色于一身。

傳統(tǒng)的濃香酒釀造工藝造就了16年窖齡原漿不凡的品質(zhì)。16年窖齡原漿以高粱為制酒原料，優(yōu)質(zhì)小麥、大麥、豌豆混合配料，培制中、高溫曲，泥窖固態(tài)發(fā)酵，采用續(xù)糟配料，混蒸混燒，量質(zhì)摘酒，原度酒貯存，精心勾兌。最能體現(xiàn)皇上貢濃香型酒釀造工藝特點，而有別于其他諸種香型白酒工藝特點的三句話則是“泥窖固態(tài)發(fā)酵，采用續(xù)糟(或渣)配料，混蒸混燒”。

使用跑法工藝釀造。所謂跑窖法工藝又稱跑窖分層蒸餾法工藝。使用該工藝類型生產(chǎn)的，以四川宜賓五糧液最為。其工藝特點是：一個窖的糟醅在下輪發(fā)酵時裝入另一窖池（空窖），不取出發(fā)酵糟置于堆糟壩，而是逐甑取出分層蒸餾。由于跑窖沒有堆糟壩，窖內(nèi)的發(fā)酵糟是蒸一甑運一甑，這就自然形成了分層蒸餾，因此，跑窖法不失為一種特殊的工藝操作法。16年窖齡原漿運用此法對白酒進行釀造，使成酒愈加香烈。且釀造過程中酒糟中的有效成分和營養(yǎng)物質(zhì)能滋養(yǎng)出大量的釀酒微生物。這些微生物以發(fā)酵生香菌為主，窖池使用得越久，微生物越多，它們賦予糧食的香氣和味道也就越加醇厚自然。

16年的時間積淀，讓16年窖齡原漿味道更加厚重，口感更有韻味。