一般來說，白砂糖、綿白糖都稱白糖，蔗糖含量一般在95%上。白砂糖顆粒均勻整齊、糖質堅硬、松散干燥、無雜質，是食糖中含蔗糖最多、純度的品種，也是較易貯存的一種食糖。冰糖是砂糖的結晶再制品，是以白砂糖為原料，經加水溶解、除雜、清汁、蒸發(fā)、濃縮后，冷卻結晶制成。 單晶冰糖是由白砂糖提純溶解后結晶而成，呈單晶狀 （構成整個晶體的各種離子或原子全都是按照一定的方向和順序排列的叫單晶體）。如果由多個單晶體混亂地結合在一起，晶體之間有明顯的界限，這樣的晶體就叫多晶體。單晶冰糖又稱顆粒狀冰糖。 自然生成的冰糖有白色、微黃、淡灰色等，此外市場上還有添加含色素的各種彩色冰糖(主要用于出口)，比如綠色、藍色、橙色、微紅、深紅等多種顏色。由于其結晶如冰狀，故名冰糖。冰糖以透明者質量、純凈。 山東晨雨糖業(yè)有限公司生產的晨雨單晶體冰糖質地透明純凈，看得見的好品質！晨雨單晶體冰糖性溫，有化痰的功效，廣泛用于食品和醫(yī)藥行業(yè)生產的補品和保健品。老人含化冰糖還可以緩解口干舌燥。 晨雨單晶體冰糖品質純正，不易變質，除可作糖果食用外，還可用于食品甜味劑，配制浸漬酒類和滋補佐藥等。一般人群均可食用，值得注意的是糖尿病患者忌食。