貴州迎賓酒具有悠久的歷史，屬于典型的濃香酒，從北宋時期到漢朝之際就已經(jīng)在貴州省的懷仁市出現(xiàn)了濃香型白酒，兩千多年的歷史沉淀，獨(dú)有的傳統(tǒng)工藝，釀造了享譽(yù)世界的國酒，同時也帶動了仁懷濃香酒的發(fā)展。 濃香貴州迎賓酒的“植物埋藏法”主要步驟是：先將新酒裝入大壇，密封埋入土中，其上種植茅臺鎮(zhèn)四季常青的特殊植物，讓酒在這種植物根系下陳釀近百年而自然老熟，從而達(dá)到一種特殊風(fēng)味。埋藏3年后再拿出來勾調(diào)，這款酒，老梁在勾調(diào)時為了讓味道更醇厚更豐富，把壓箱底的十幾年的老酒拿來加進(jìn)去反復(fù)勾調(diào)，折騰了大半年的時間才達(dá)到理想的口感。勾調(diào)好的酒放入陶壇中貯存。讓酒體中的低沸點(diǎn)和刺激性物質(zhì)自然揮發(fā)，香味物質(zhì)保留，并加快酒體老熟，從而使白酒更加醇厚、柔和?！? “植物埋藏法”是貴州迎賓酒新型發(fā)酵方法，2001年榮獲國家專利，樹立了濃香白酒新典范。“植物埋藏法”將懷仁市純糧釀造的優(yōu)質(zhì)濃香酒窖藏于特殊的植物根系底部，由植物根系傳遞四級變化，吸納大自然之靈氣、日月之精華，歷經(jīng)數(shù)載自然天成。濃香突出、幽雅細(xì)膩，口感柔、順、甘、醇。因其道法自然、風(fēng)味絕倫，而獲酒都茅臺鎮(zhèn)獨(dú)有的“原生濃香”之美譽(yù)，并一舉奪得日內(nèi)瓦國際專利技術(shù)博覽會金獎。 采用“植物埋藏法”釀制出來的白酒在品嘗前：聞香幽雅，醬香突出、有明顯曲香、無刺鼻感。品嘗時：入口醇和、濃郁飽滿、諸味協(xié)調(diào)、細(xì)膩順滑。品嘗后：回味甘甜、有明顯焦糊香味和陳年酒體特有的空杯留香。 貴州省仁懷市鼎之源酒業(yè)有限公司精益求精是每員工的準(zhǔn)則。它要求我們以永遠(yuǎn)不滿足的心態(tài)，永不停步的努力，認(rèn)真、踏實(shí)地做好每一項(xiàng)工作，使我們的技術(shù)、產(chǎn)品、服務(wù)、管理不斷得改進(jìn)和完善、提升和超越，全力締造精品。