廈門(mén)富爾貴酒業(yè)有限公司

1、白酒、紅酒和香檳混喝更容易醉 　　《清異錄》有說(shuō):“酒不可雜飲。飲之，雖善酒者亦醉，乃飲家所深忌。”白酒是蒸餾酒，酒精度數(shù)達(dá)近50度；而紅酒喝香檳屬于發(fā)酵酒，酒精度低，因此這三種酒的成分不一樣。白酒中除了帶有少量雜醇油外，主要以乙醇為主，而紅酒和香檳中含有多種其他成分，特別是香檳還有二氧化碳。香檳的二氧化碳?xì)怏w，會(huì)迫使酒精很快進(jìn)入小腸。而小腸吸收酒精的速度，比胃要快得多，從而加大傷害。如果肚里空空，隨意喝兩三杯香檳，就連平常酒量還可以的人，都可能因此變得手腳發(fā)軟。如果白酒和香檳一起混喝的話，更會(huì)加快醉意。所以懂酒場(chǎng)江湖行情的人，如果不是為了買(mǎi)醉，都會(huì)拒絕混喝。 2、白酒、紅酒和香檳混喝容易傷身 　　白酒、紅酒和香檳混喝，情節(jié)輕者會(huì)導(dǎo)致宿醉，稍微嚴(yán)重的會(huì)致使嘔吐。白酒、紅酒和香檳混喝容易讓人不知不覺(jué)增加飲用量。此外，各種酒的酒精含量不同，一會(huì)兒喝香檳，一會(huì)兒喝白酒，一會(huì)兒喝紅酒，身體對(duì)這樣的不斷變化難以適應(yīng)。更重要的是，各種酒的組成成分不盡相同，混喝飲用更容易導(dǎo)致惡心，嘔吐等現(xiàn)象的出現(xiàn)。經(jīng)常混喝嘔吐，容易造成胃炎。 　　另外，白酒、紅酒和香檳混喝，會(huì)加速酒精在全身的滲透作用，對(duì)、腸胃和臟等器官產(chǎn)生強(qiáng)烈的刺激，影響消化酶的產(chǎn)生，使胃酸分泌減少，可導(dǎo)致胃痙攣、急性腸炎和引起出血、十二指腸炎等癥狀，對(duì)心血管的危害也相當(dāng)嚴(yán)重，有的到會(huì)變成肝癌。近來(lái)，已有大量研究顯示，酒精與肝癌關(guān)系密切，飲混合酒患肝癌的機(jī)會(huì)是飲單一酒或不飲酒的60倍。 　　3、白酒、紅酒和香檳混喝，不利于品鑒 　　國(guó)酒茅臺(tái)，紅酒，圣愛(ài)美隆的夢(mèng)洛酒莊(Chateau Monlot)葡萄酒，香檳更是酒中佳物。這些酒都是釀酒師精心釀制而成的?；旌葧?huì)讓各種酒的風(fēng)味互串，不利于品鑒，白白糟蹋了人間美酒。 廈門(mén)富爾貴酒業(yè)有限公司 招商聯(lián)系方式：張經(jīng)理 18888203999 更多詳情查看：http://m.mfedex.com/z_fuergui 白酒招商：http://m.mfedex.com/baijiu/

在喝酒方面，可以分類為三種人：種是三杯還沒(méi)下肚，臉就紅成關(guān)公的不耐看型;第二種是神色如?？雌饋?lái)千杯不醉，其實(shí)你稍微一碰人就倒了的深藏不露型;第三種就是氣定神閑笑傲酒場(chǎng)的絕代酒桶型。 為什么人喝酒就會(huì)臉紅呢?大多數(shù)人肯定會(huì)說(shuō)：因?yàn)榫凭镉幸掖佳?對(duì)于這樣的回答，只能無(wú)情地給鄉(xiāng)親們打上大紅叉了。其實(shí)，導(dǎo)致人臉紅的并不是乙醇，而是乙醛。乙醛有擴(kuò)張的功能，喝了酒以后，酒里的乙醛使得人面部的擴(kuò)張，血液通過(guò)得更多，人的臉才會(huì)紅. 1人的身體里有兩種酶會(huì)對(duì)酒精產(chǎn)生作用，一種叫做乙醇脫氫酶，這種酶能夠迅速將乙醇轉(zhuǎn)化為乙醛，體內(nèi)含有大量這種酶的人，往往能夠在喝酒后很短的時(shí)間內(nèi)出現(xiàn)臉紅的癥狀。另外一種稱為乙醛脫氫酶，喝酒臉紅的人是只有前一個(gè)酶沒(méi)有后一個(gè)酶，所以體內(nèi)迅速累積乙醛而遲遲不能代謝，因此會(huì)長(zhǎng)時(shí)間漲紅了臉，只能期待里的P450(特異性比較低的一群氧化酶)來(lái)慢慢將攝入的酒精代謝掉。 2深藏不露型雖然看起來(lái)神色如常，其實(shí)他們悲劇，因?yàn)樗麄兊捏w內(nèi)兩種酶都沒(méi)有，所以不會(huì)表現(xiàn)出臉紅的癥狀，只能靠悲催地一個(gè)人慢慢分解，故，這樣的人搞不清楚自己的底線在哪里，容易喝醉，也容易受損。試想，人家三個(gè)人做的活，在這種人的體內(nèi)只剩一個(gè)人做，長(zhǎng)期以往，怎么的都會(huì)過(guò)勞死。因此喝酒不會(huì)臉紅不代表此人的酒量就一定大，如果大家一個(gè)勁向這種人拼命勸酒，這種人出現(xiàn)酒精中毒的悲劇就極高了. 3至于絕代酒桶型的人，恭喜你們，你們的身體里兩種酶的含量都極高，體內(nèi)的酒精能夠迅速被代謝成為汗水和熱量排出。要是遇到了這樣的人，可千萬(wàn)不可以和他們斗酒，否則下場(chǎng)真的會(huì)很慘。 廈門(mén)富爾貴酒業(yè)有限公司 招商聯(lián)系方式：張經(jīng)理 18888203999 更多詳情查看：http://m.mfedex.com/z_fuergui 白酒招商：http://m.mfedex.com/baijiu/

1、“酒飯”的制作。我們知道傳統(tǒng)的酒飯制作方法是“蒸飯”，但是家庭，特別是城市小家庭的條件使蒸飯變得十分困難，我試過(guò)用32cm的蒸鍋蒸飯，但效果很不理想，主要是受熱不均，使得蒸出的飯生熟不一，如此蒸出的酒飯用于發(fā)酵非常非常影響酒的質(zhì)量。后來(lái)我找到了一個(gè)解決辦法，就是用“微波爐”法制作酒飯，效果不錯(cuò)：將大米或糯米或其它糧食用熱水浸泡2－4小時(shí)，淘洗干凈，放入微波爐飯鍋（裝滿2/3），按1：0.5（1斤米：半斤水）比例加入礦泉水（散裝的），水超過(guò)米1cm左右就可以；設(shè)定時(shí)間20分鐘，調(diào)節(jié)火力為80％，按開(kāi)始，然后你打瞌睡去吧！微波爐報(bào)警后略等10分鐘，然后將飯出鍋攤開(kāi)晾涼；緊接蒸第二鍋...第三鍋...直到全部煮完飯。此法煮出的酒飯均勻，真正“熟而不沾”，與傳統(tǒng)法蒸出的酒飯基本一致。缺點(diǎn)是需要進(jìn)行n多次蒸飯，不適合批量生產(chǎn). 2、拌曲：等飯晾到40度左右時(shí)拌入酒曲，放入木盤(pán)或其它敞口式的容器中，用棉布或紗布蓋上（避免污染又防止積水）。酒曲我試過(guò)幾種，主要是黃酒曲和本地土制的小曲。 感覺(jué)黃酒曲發(fā)酵的酒沒(méi)有特點(diǎn)，酒香單薄，適合用作酒基；本地土制酒曲發(fā)酵的酒有米香型白酒的風(fēng)格，酒香比較突出，適合直接飲用（喝貫大曲酒的北方朋友不妨換換口味） 3、發(fā)酵：拌曲后一天左右（寒冷天氣要2天），酒飯已進(jìn)入糖化高峰，將酒飯倒入發(fā)酵罐，我用的是本地土制的瓦罐，土得不能再土了，蓋子用的是瓷碗包紗布，但很便宜，幾塊錢(qián)一個(gè)（7.5升），還有15升和25升的。 按1斤米加2斤礦泉水（自來(lái)水或白開(kāi)水也可以，只是質(zhì)量差點(diǎn)），然后蓋上“碗蓋”，進(jìn)入主發(fā)酵過(guò)程。約3周左右，完成發(fā)酵過(guò)程，準(zhǔn)備蒸餾。 4、蒸餾：蒸餾采取液態(tài)法蒸餾，將發(fā)酵料過(guò)濾，壓榨：液體部分進(jìn)行蒸餾。 （同樣可以蒸餾白蘭地）：一次蒸餾結(jié)束后，測(cè)量酒精度和量，計(jì)算擬取酒量和酒度，進(jìn)行二次蒸餾，掐頭去尾，中段酒即為成品酒，等酒完全自然冷卻后測(cè)量酒度，存玻璃瓶或其它容器中，標(biāo)明原料、生產(chǎn)日期及酒度。我用的是這個(gè)（3.5升），雖然土一點(diǎn)，但非常符合本人的習(xí)慣，而且酒可以透過(guò)瓦罐的微孔與外界進(jìn)行呼吸，對(duì)酒大大的好！ 廈門(mén)富爾貴酒業(yè)有限公司 招商聯(lián)系方式：張經(jīng)理 18888203999 更多詳情查看：http://m.mfedex.com/z_fuergui 白酒招商：http://m.mfedex.com/baijiu/

一、酒體開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)流程： 1、確定微量成分的含量和比例關(guān)系，確定該產(chǎn)品的獨(dú)特風(fēng)格和典型特征，然后確定一種或者幾種必用的調(diào)味酒和基酒的組成，制定出切實(shí)可行的一種或者幾種酒體設(shè)計(jì)方案。 2、試驗(yàn)小樣，根據(jù)酒體設(shè)計(jì)方案，調(diào)配幾個(gè)小樣，進(jìn)行嘗評(píng)選擇，同時(shí)核算酒體成本。 3、調(diào)制產(chǎn)品標(biāo)樣，根據(jù)小樣鑒定結(jié)果，配制50－100kg產(chǎn)品，廣泛征集意見(jiàn)，能做消費(fèi)者飲后反應(yīng)試驗(yàn)，修正方案，確定標(biāo)樣。 4、復(fù)查標(biāo)樣，標(biāo)樣還需要經(jīng)過(guò)1－3個(gè)月的儲(chǔ)存試驗(yàn)，檢查是否有變味、降香等現(xiàn)象，加以確認(rèn)和解決。 5、制定產(chǎn)品的調(diào)制工藝和技術(shù)要求及產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)方法等。 6、基酒組合，試制備小樣與標(biāo)樣對(duì)比，合格后制備大樣與小樣對(duì)比，調(diào)味，開(kāi)始放大樣生產(chǎn)。 二、酒體設(shè)計(jì)實(shí)例： 以濃香酒的酒體設(shè)計(jì)為例，首先選取8種酒樣，基本情況如表。根據(jù)對(duì)8個(gè)酒的數(shù)據(jù)分析和酒樣嘗評(píng)，初步選擇了三個(gè)酒樣進(jìn)行組合，這三個(gè)酒樣分別是：1號(hào)，6號(hào)和8號(hào)酒樣。根據(jù)本品的理化和口感的要求，通過(guò)多次的組合調(diào)整，確定了三種酒樣的比例：1號(hào)27％，6號(hào)41％，8號(hào)32％。組合后的酒樣理化指標(biāo)為己酸乙酯含量1.90g/L，乳酸乙酯1.49g/L，乙酸乙酯0．82gg/L，丁酸乙酯0．25g/L，總酯含量3.73g/L，總酸含量1.05g/L，理化指標(biāo)達(dá)到了產(chǎn)品的要求。感官指標(biāo)無(wú)色透明，窖香較濃郁，酒體較協(xié)調(diào)，回味甜，尾凈有，口感與要求略有差異需要調(diào)味解決。根據(jù)組合酒的口感缺陷，選取其他調(diào)味酒進(jìn)行調(diào)味，使感官指標(biāo)達(dá)到要求。將組合好的酒樣，進(jìn)行放置后，再嘗，看是否有口感的變化。如有變化需要進(jìn)一步的微調(diào)。 三、酒體設(shè)計(jì)創(chuàng)新，消費(fèi)者說(shuō)了算 給消費(fèi)者飲用帶來(lái)舒適感，更有特點(diǎn)和差異化的酒體設(shè)計(jì)的酒，基于酒體進(jìn)行顯而易見(jiàn)的創(chuàng)新，從而創(chuàng)造新的消費(fèi)群體，這是企業(yè)未來(lái)創(chuàng)新的一個(gè)重要方面。青稞酒2013年上半年?duì)I業(yè)收入同比增長(zhǎng)了30%，是同期上市公司中增速大的一家企業(yè)。這個(gè)酒的特點(diǎn)就是果香味很強(qiáng)，相比于濃香型酒，青稞酒從酒體的改良設(shè)計(jì)是其逆勢(shì)上漲的一個(gè)重要原因?！倍?015年度就有諸如茅臺(tái)藍(lán)莓酒、五彩國(guó)臺(tái)果味醬酒等創(chuàng)新的酒體開(kāi)始進(jìn)入公眾視野，這正是應(yīng)消費(fèi)者的需求而產(chǎn)生的。 國(guó)家酒檢中心鐘杰老師曾經(jīng)說(shuō)過(guò)，企業(yè)要通過(guò)溝通渠道獲取消費(fèi)者需求，指導(dǎo)企業(yè)新品的研發(fā)。？白酒行業(yè)現(xiàn)在面臨的很多問(wèn)題是由技術(shù)與市場(chǎng)的脫節(jié)引起。傳統(tǒng)發(fā)酵食品產(chǎn)業(yè)的白酒行業(yè)的思想不能保守，不能死死地抱著過(guò)去的觀點(diǎn)解決現(xiàn)有情形下的問(wèn)題，而要以技術(shù)的營(yíng)銷、品質(zhì)的訴求來(lái)實(shí)現(xiàn)動(dòng)銷，找到新的增長(zhǎng)點(diǎn)，做服務(wù)深入消費(fèi)者內(nèi)心的真正意義上的“民酒”。傳統(tǒng)酒體設(shè)計(jì)工作主要重在企業(yè)內(nèi)部產(chǎn)品形成的各環(huán)節(jié)，這是一個(gè)相對(duì)封閉的系統(tǒng)，容易陷入“閉門(mén)造車”，“用勾調(diào)師個(gè)人或團(tuán)隊(duì)的滋味喜好代替大眾喜好”，“我生產(chǎn)什么，消費(fèi)者就要喝什么”，這種違背市場(chǎng)規(guī)律的技術(shù)思路嚴(yán)重背離當(dāng)前形勢(shì)。當(dāng)下的酒體設(shè)計(jì)應(yīng)站在更高的視角把產(chǎn)品研發(fā)視為一個(gè)企業(yè)能力與市場(chǎng)需求相互匹配的系統(tǒng)工程，這是與傳統(tǒng)酒體設(shè)計(jì)的本質(zhì)區(qū)別。？大眾酒的酒體研發(fā)工作，應(yīng)從“自上而下”的傳統(tǒng)思路轉(zhuǎn)變?yōu)椤白韵露稀辈⒄嬲龅揭允袌?chǎng)為導(dǎo)向，消費(fèi)者關(guān)注，區(qū)域口感細(xì)分的創(chuàng)新產(chǎn)品設(shè)計(jì)。 廈門(mén)富爾貴酒業(yè)有限公司 招商聯(lián)系方式：張經(jīng)理 18888203999 更多詳情查看：http://m.mfedex.com/z_fuergui 白酒招商：http://m.mfedex.com/baijiu/

無(wú)論消費(fèi)者群體還是戶均消費(fèi)，白酒均呈現(xiàn)出不同程度的降幅。過(guò)去三年間，每百戶居民中，便有4戶居民沒(méi)有再購(gòu)買(mǎi)過(guò)白酒，白酒消費(fèi)每況愈下。調(diào)查顯示，白酒重度消費(fèi)者呈高齡化趨勢(shì)，年輕消費(fèi)群增長(zhǎng)乏力，而重度消費(fèi)者低收入化傾向顯著，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級(jí)受困。 央視市場(chǎng)研究(CTR)旗下的中國(guó)城市居民調(diào)查公布的數(shù)據(jù)顯示，酒類消費(fèi)者中，白酒消費(fèi)者占比39.4%，葡萄酒消費(fèi)者占比47.8%，啤酒消費(fèi)者占比83.1%，洋酒消費(fèi)者占比19%。 白酒作為一種大眾型快消飲品，健康的消費(fèi)者結(jié)構(gòu)應(yīng)該是呈拋物線形狀的，即25-44歲社會(huì)主流消費(fèi)者的占比，45歲之后，隨著年齡的上升，消費(fèi)逐漸下降，這也是幾乎所有快消品持續(xù)發(fā)展的共同規(guī)律。然而研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)前白酒的高齡化重度消費(fèi)者仍占主流。白酒的重度消費(fèi)者（每天至少喝1次白酒，下同）中，53%的重度消費(fèi)者年齡在45歲以上，只有47%的人年齡在45歲以下。而對(duì)照啤酒、葡萄酒和洋酒的消費(fèi)者結(jié)構(gòu)，重度消費(fèi)者全部集中在45歲以下（各類酒品的重度消費(fèi)者中45歲以下人群占比：啤酒為70%、葡萄酒為73%、洋酒為91%）。 除高齡化外，低收入化特征也非常明顯。在白酒的重度消費(fèi)者中，44%的人屬于社會(huì)底層（消費(fèi)力處于社會(huì)總體人群中的40%的一群人）的消費(fèi)者，只有36%的比例屬于社會(huì)中上層人群（消費(fèi)力處于社會(huì)總體人群中的30%的人群）。而啤酒、葡萄酒和洋酒的重度消費(fèi)者中，社會(huì)中上層人群占比分別達(dá)到46%、65%和69%。 廈門(mén)富爾貴酒業(yè)有限公司 招商聯(lián)系方式：張經(jīng)理 18888203999 更多詳情查看：http://m.mfedex.com/z_fuergui 白酒招商：http://m.mfedex.com/baijiu/

“牙疼不是病，疼起來(lái)要人命。”牙疼時(shí)讓人難以忍受。如果你經(jīng)常牙疼，不妨試試讀者田女士提供的方法。 田女士經(jīng)常牙疼，每次牙疼發(fā)作起來(lái)都吃不下飯，睡不著覺(jué)。有時(shí)牙疼得特別厲害時(shí)，吃藥也不管用。后來(lái)，一位朋友告訴田女士，白酒泡花椒可牙疼。田女士試了幾次，牙疼竟然止住了。這個(gè)小妙方花錢(qián)不多，效果還不錯(cuò)，讓 她很高興。具體方法：取10克花椒，加入適量的水，煮5分鐘，加入50毫升的白酒。待完全涼后，將花椒過(guò)濾掉，再把白酒花椒水倒入玻璃瓶中備用。牙疼時(shí)，用棉簽蘸此水，敷在牙疼部位咬住，很快就能止疼。 田女士說(shuō)，花椒本身具有局部麻醉、止疼的作用，可用來(lái)緩解疼痛癥狀，但這種方法畢重者，能及時(shí)找出病因，進(jìn)竟不能，如果牙疼特別嚴(yán)行規(guī)范。 廈門(mén)富爾貴酒業(yè)有限公司 招商聯(lián)系方式：張經(jīng)理 18888203999 更多詳情查看：http://m.mfedex.com/z_fuergui 白酒招商：http://m.mfedex.com/baijiu/

自信、自律，自立、自強(qiáng)客戶：為客戶提供高質(zhì)量和大價(jià)值的專業(yè)化產(chǎn)品和服務(wù)，以真誠(chéng)和實(shí)力贏得客戶的理解、尊重和支持。 員工：信任員工的努力和奉獻(xiàn)，承認(rèn)員工的成就并提供相應(yīng)回報(bào)，為員工創(chuàng)造良好的工作環(huán)境和發(fā)展前景。市場(chǎng)：為客戶降低采購(gòu)成本和風(fēng)險(xiǎn)，為客戶投資提供切實(shí)保障。 發(fā)展：追求永續(xù)發(fā)展的目標(biāo)，并把它建立在客戶滿意的基礎(chǔ)上。 企業(yè)精神：自信、自律，自立、自強(qiáng)客戶：為客戶提供高質(zhì)量和大價(jià)值的專業(yè)化產(chǎn)品和服務(wù)，以真誠(chéng)和實(shí)力贏得客戶的理解、尊重和支持。員工：信任員工的努力和奉獻(xiàn)，承認(rèn)員工的成就并提供相應(yīng)回報(bào)，為員工創(chuàng)造良好的工作環(huán)境和發(fā)展前景。 市場(chǎng)：為客戶降低采購(gòu)成本和風(fēng)險(xiǎn)，為客戶投資提供切實(shí)保障。 發(fā)展：追求永續(xù)發(fā)展的目標(biāo)，并把它建立在客戶滿意的基礎(chǔ)上。自信、自律，自立、自強(qiáng)客戶：為客戶提供高質(zhì)量和大價(jià)值的專業(yè)化產(chǎn)品和服務(wù)，以真誠(chéng)和實(shí)力贏得客戶的理解、尊重和支持。 員工：信任員工的努力和奉獻(xiàn)，承認(rèn)員工的成就并提供相應(yīng)回報(bào)，為員工創(chuàng)造良好的工作環(huán)境和發(fā)展前景。 市場(chǎng)：為客戶降低采購(gòu)成本和風(fēng)險(xiǎn)，為客戶投資提供切實(shí)保障。 廈門(mén)富爾貴酒業(yè)有限公司 招商聯(lián)系方式：張經(jīng)理 18888203999 更多詳情查看：http://m.mfedex.com/z_fuergui 白酒招商：http://m.mfedex.com/baijiu/

廈門(mén)富爾貴酒業(yè)有限公司坐落于美麗的島城廈門(mén)市，是臺(tái)灣金門(mén)富爾貴釀酒股份有限公司授權(quán)地區(qū)“富爾貴”和“臺(tái)金高粱酒”商標(biāo)的運(yùn)營(yíng)商， 天然環(huán)保的原料供應(yīng)、正宗純糧固態(tài)釀酒工藝、獨(dú)特的調(diào)酒配方，成就臺(tái)金高粱酒“清澈透明”、“芳香優(yōu)雅”、“醇厚甘冽”的高端品質(zhì)，自上市來(lái)在地區(qū)贏得很高的美譽(yù)度。 廈門(mén)富爾貴酒業(yè)有限公司全國(guó)招商，期待有志之士加盟合作，共創(chuàng)未來(lái)。 廈門(mén)富爾貴酒業(yè)有限公司 招商聯(lián)系方式：張經(jīng)理 18888203999 更多詳情查看：http://m.mfedex.com/z_fuergui 白酒招商：http://m.mfedex.com/baijiu/

廈門(mén)富爾貴酒業(yè)有限公司坐落于美麗的島城廈門(mén)市，是臺(tái)灣金門(mén)富爾貴釀酒股份有限公司授權(quán)地區(qū)“富爾貴”和“臺(tái)金高粱酒”商標(biāo)的運(yùn)營(yíng)商， 天然環(huán)保的原料供應(yīng)、正宗純糧固態(tài)釀酒工藝、獨(dú)特的調(diào)酒配方，成就臺(tái)金高粱酒“清澈透明”、“芳香優(yōu)雅”、“醇厚甘冽”的高端品質(zhì)，自上市來(lái)在地區(qū)贏得很高的美譽(yù)度。 廈門(mén)富爾貴酒業(yè)有限公司 招商聯(lián)系方式：張經(jīng)理 18888203999 更多詳情查看：http://m.mfedex.com/z_fuergui 白酒招商：http://m.mfedex.com/baijiu/