如果說播窖醬香酒具有獨特的地域和特殊的原料，是自然天成之作，那么播窖醬香酒獨特的釀造工藝就是能工巧匠之妙，概括播窖醬香酒釀造工藝的特點為“三高三長"

播窖醬香酒工藝中的“三高“是指播窖醬香酒生產(chǎn)工藝的高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒。酒曲在發(fā)酵過程中溫度高達63攝氏度，比其他任何名白酒的制曲發(fā)酵溫度者都高10至15攝氏度，這樣做可以趨利避害；因為這樣在整個大曲發(fā)酵過程中可優(yōu)選環(huán)境微生物種類，形成以耐高溫產(chǎn)生播窖醬香酒醬香味的微生物體系。

播窖醬香酒工藝中的“三長"主要指播窖醬香酒基酒生產(chǎn)周期長、大曲貯存時間長、基酒酒齡長。茅合醬香酒基酒生產(chǎn)周期長達一年，須二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經(jīng)春、夏、秋、冬，而其他名白酒只需幾個月或十多天即可。播窖醬香酒大曲貯存時間長達6個月才能流入制曲生產(chǎn)使用，比其他白酒多存3到4個月，這對提高播窖醬香酒基酒質量具有重要作用，而且大曲用量大，是其他白酒的4至5倍。播窖醬香酒一般需要長達三年以上貯存才能勾兌，通過貯存可趨利避害，使酒體更醇香味美，加上醬香酒高沸點物質豐富，更能體現(xiàn)播窖醬香酒的價值，這是其他香型白酒不具有的特點。

醬香型白酒對人體的傷害是所有香型白酒中最小的，其中甲醛和雜醇油含量是其他香型白酒的四分之一，并且播窖醬香酒中富含一定的多酚類物質，適量飲用，宿醉醒來不上頭、不辣喉，對人體健康有著一定的益處。

嚴格地工藝把控，造就播窖醬香酒的非凡品質。