白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展至今日，魚龍混雜，魚目混珠，品酒之人不像以往的挑剔導(dǎo)致白酒行業(yè)很多唯利是圖者妄圖走捷徑，濫竽充數(shù)，相對應(yīng)的是堅持固態(tài)發(fā)酵，多年陳釀、以古法釀制純正白酒的企業(yè)的良心。

杭州梁之杰分享酒業(yè)有限公司精心釀制的糧之杰純糧白酒，采用固態(tài)發(fā)酵，三年陳釀，真正用心釀造出良心酒。

何為固態(tài)發(fā)酵？固態(tài)發(fā)酵是微生物在沒有或基本沒有游離水的固態(tài)基質(zhì)上的發(fā)酵方式，固態(tài)基質(zhì)中氣、液、固三相并存，即多孔性的固態(tài)基質(zhì)中含有水和水不溶性物質(zhì)。

與液態(tài)發(fā)酵相比，固態(tài)發(fā)酵有以下優(yōu)點：

1、水分活度低，基質(zhì)水不溶性高，微生物易生長，酶活力高，酶系豐富；

2、發(fā)酵過程粗放，不需嚴格無菌條件；

3、設(shè)備構(gòu)造簡單、投資少、能耗低、易操作；

4、后處理簡便、污染少，基本無廢水排放。

上述四點，都是糧之杰白酒口感醇正，酒香濃厚的保證，這也節(jié)約了它的生產(chǎn)成本，保證了用的價格讓消費者得到最的白酒體驗。

同時，三年陳釀，增加了糧之杰白酒的厚重感，使得糧之初白酒的濃香、甘醇、回味等都有提高，雜味有所減少。

固態(tài)與陳釀的結(jié)合，使糧之杰白酒廣受歡迎。