據(jù)筆者日前走訪得知，如今醬香型白酒的前景和市場一片大好。

“賴茅始祖”賴嘉榮傳承下來的【醬香經(jīng)典】，對中國醬香型白酒的生產(chǎn)、研究有很大的價值。一部古老的中華文明史，白酒的歷史源遠流長……處處飄溢著濃郁的酒香。

為什么這么多人都喜歡喝賴嘉榮酒？就這個問題筆者詳細了解了一下：賴茅鼻祖賴嘉榮祖籍福建。清道光年間，其祖父賴正衡， 以清軍統(tǒng)帶職務，受朝廷調(diào)遣，前往貴州仁懷地區(qū)駐防戡亂，公元1826年，解甲歸田，在地理環(huán)境獨特的茅臺村創(chuàng)辦“茅臺燒春”酒坊。

       “茅臺村”現(xiàn)名茅臺鎮(zhèn)，地處黔北大婁山脈西端的赤水河畔。赤水河流經(jīng)區(qū)域均為紅砂土壤，水質清澈甘咧無污染，水中含有大量對人體有益的微量元素，加之茅臺鎮(zhèn)方圓五公里范圍內(nèi)，夏天高溫、高濕酷熱，冬天溫暖如春，獨特的氣候環(huán)境適宜各種微生物種群的生長繁殖和集結，適合釀酒，再加上以茅臺鎮(zhèn)獨有的特產(chǎn)-優(yōu)質紅粱（糯高粱）為料進行釀制，所釀之茅酒香味獨特，至今仍有90余種天然芳香物質用現(xiàn)代高科技手段仍無法鑒別命名，這就是離開了茅臺鎮(zhèn)就釀不出醬香美酒、離開了茅臺鎮(zhèn)就生產(chǎn)不出賴茅酒的主要原因，從同樣健康醬香型代表的茅臺酒未能成功搬遷就足以證明。那么得天獨厚的條件怎么才有了得天獨厚的美酒呢？就不得不追溯到茅酒的發(fā)展了。

       公元1862年，醬香（俗稱茅香）始祖賴嘉榮出生，其祖父賴正衡得孫甚喜，把酒慶賀，酒興所致，豪氣干云，收購貴州商人周秉衡的“衡昌燒坊”酒廠以記此事。賴嘉榮傳承祖業(yè)后，致力于烤酒技術和復雜的勾兌工藝的研究，成績斐然。

      公元1902年，賴嘉榮突破了歷史上酒類釀造的傳統(tǒng)工藝，“回沙”工藝和復雜的釀酒技術，研究出風格的醬香大曲酒(俗稱“茅酒”)，其酒質晶亮透明，微有黃色，醬香突出，令人陶醉，口味幽雅細膩，酒體豐滿醇厚，回味悠長！開拓了白酒史上的神話，成為一代茅酒巨匠，從此引發(fā)了茅臺鎮(zhèn)的醬海風云，后人稱之為“醬香始祖”、“賴茅鼻祖”。茅臺鎮(zhèn)“醬香型”酒也由此得名而名揚天下 。

    賴嘉榮酒如此受消費者重視的原因不僅是因為它的歷史背景，更重要的是賴嘉榮酒因為其特殊地理位置及水源，在醞釀過程中酒體吸收幾十種對人身體有益的微量元素和微生物，具有保肝、預防肝硬化、心血管疾病等。是名副其實的保健型白酒。

     目前，“賴嘉榮”商標賴茅酒因為是的醬香商標，包裝精美、品質精良，經(jīng)貴州白酒品鑒協(xié)會、收藏家協(xié)會專家團評審一致認定：“賴嘉榮”商標的賴茅酒具有很大的收藏價值，其中三款酒被納入中國酒城-貴州遵義博物館收藏。