橄欖含有豐富維生素C,其含量為650mg-800mg/10g,是柑橘的20倍,同時(shí)還含有維生素E、B—胡蘿卜素、17種氨基酸和人體所需的10種微量元素,橄欖所含的天然維生素C對(duì)強(qiáng)致癌物質(zhì)N—亞硝基化合物在人體的合成具有阻斷作用,是一種有效的自由基劑,有明顯的和增強(qiáng)人體免疫功效。
橄欖有平肝開胃、滋肺陰、消痰埋氣、咽喉疼、疳瘡毒、陰囊濕疹的功效。
現(xiàn)代科學(xué)、營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為:橄欖含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物和多種維生素,具有收斂作用。每100g橄欖、油柑子果肉含鈣204mg、脂肪65.5mg、蛋白質(zhì)16.64mg;尤其是維生素C、E十分豐富。用橄欖制成的食品有護(hù)肝護(hù)心的作用,對(duì)某些有預(yù)防的能力;同時(shí)橄欖還是預(yù)防體形過重及肥胖人士的飲品。用橄欖加工釀造而成的飲品,入口清爽,圓潤豐滿,果香純正,風(fēng)味獨(dú)特,是時(shí)尚人士的佳品。
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