所謂原漿酒就是不添加糧食以外任何物質，采用傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵方式生產(chǎn)的白酒。勾兌酒是用食用酒精與香精模仿傳統(tǒng)白酒勾兌而成的所謂新工藝白酒。那么為大家介紹一下原漿酒和勾兌酒的區(qū)別： 　　1、原料不同：原漿酒以高粱、大麥、豌豆為主料；勾兌酒以玉米、甜菜、薯干為原料 　　2、工藝不同：原漿酒是采用傳統(tǒng)工藝，用糧食發(fā)酵釀造的真正意義的白酒，勾兌酒是是液態(tài)法生產(chǎn)的酒精與化學物質配制而成的配制酒 　　3、口感不同：原漿酒苦而不澀，香而不嗆，糧香、糟香、酒香明顯，空杯有;酒精勾兌辛辣刺激，酒浮香感突出、香而嗆、留香短 　　4、對健康影響不同:原漿酒富含氨基酸、低聚糖、有機酸與多種維生素，大量飲用對身體傷害少，適量飲用對身體有益。勾兌酒食用酒精與多種化學物質配制而成，飲用后傷肝、傷胃、傷害神經(jīng)系統(tǒng)、大量飲用嚴重傷害身體健康 　　那么如何鑒別糧食酒和酒精勾兌酒，現(xiàn)在介紹幾種方便快捷的小方法： 　　1、看執(zhí)行標準：固態(tài)法GB/T10781.2–2006固液法GB/T20822液態(tài)法GB/T20821 　　2、看原料表：原漿酒，高粱、大麥、豌豆；勾兌酒，玉米，酒精、添加劑 　　3、手搓法：放手心摩擦，原漿酒香味正且留存時間長，勾兌酒味道雜且留存時間短 　　4、加水法：原漿酒加水失光，渾濁；勾兌酒加水色澤沒有變化 　　5、冷藏法：原漿酒10度以下有析出的脂類物質結晶，凝固；勾兌酒沒有變化 　　6、燃燒法: 原漿酒體混濁；勾兌酒酒體清澈 　　7、加堿法：把氫氧化鈉與酒以50：1比例放入試管在熱水中沸騰，黃色為原漿酒，淡黃色有酒精勾兌，不變色為純酒精勾兌 　　8、品嘗法：原漿酒酒體醇厚，口感濃郁，香味自然，后味微苦；勾兌酒酒體單薄，口感寡淡，香味生澀，后為純凈。