DL-蘋果酸

25kg/牛皮紙袋

含量99%

性狀：白色結(jié)晶性粉末   

酸度調(diào)節(jié)劑

DL－蘋果酸H6O5 134.09

[617-48-1]

本品為(RS)-(±)-羥基丁二酸，按無水物計算，含H6O5不得少于99.0％。

【性狀】本品為白色結(jié)晶性粉末；無臭，無 味。

本品在水和乙醇中易溶，在丙酮中微溶。

性狀：蘋果酸在正常情況下穩(wěn)定，濕度高時有吸濕性。三斜晶系白色晶體。熔點 130℃;相對密度 1.601;溶解性易溶于甲醇、乙醇、丙酮和其他許多極性溶劑。 

用途：食品工業(yè)DL-蘋果酸用作酸味劑、色澤保持劑、防腐劑和蛋黃等的乳化穩(wěn)定劑等，

主要功能：DL-蘋果酸用作清涼飲料（如乳酸菌飲料、乳飲料、汽水、可樂），冷凍食品（如果子露、冰激凌等），加工食品（如果子酒、蛋黃醬）的酸味劑，水果飲料等的色澤保持劑、防腐劑和蛋黃等的乳化穩(wěn)定劑。用途還包括用作化妝品、洗牙液、金屬清潔劑、紡織工業(yè)中的阻凝劑，聚脂纖維的熒光增白劑的原料。

綠白色結(jié)晶性粉末或結(jié)晶。稍有異臭，略有甜的金屬味。本品受潮或其水溶液氧化后變?yōu)楹F鹽的黃褐色。光照可促進(jìn)氧化。鐵離子與其他食品添加劑反應(yīng)易著色。溶于水，成帶綠色的透明液體，呈酸性。幾乎不溶于乙醇。

應(yīng)用領(lǐng)域：1、廣泛應(yīng)用于食品、飲料、乳制品、食鹽、營養(yǎng)液、

2、營養(yǎng)增補劑(鐵質(zhì)強化劑)。成人每日需要量16mg，為6mg(日本標(biāo)準(zhǔn))。用于強化奶粉的鐵劑時添加量約6mg/100g。用于小麥粉、餅干、面包時使用量為2～3mg/100g。

3、乳酸亞鐵是一種很好的食品鐵強化劑，吸收效果比無機鐵好。我國規(guī)定可用于夾心糖，使用量為600～1200mg/kg(以鐵計，下同)；也可用于乳制品和嬰幼兒食品，使用量為60～100mg/kg；也可用于谷類及其制品，使用量為24～48mg/kg；還可用于飲料，使用量為10～20mg/kg。

4、乳酸亞鐵是食品和飼料添加劑。

乳酸鈣含量99.1% 性狀：白色粉末 用途：營養(yǎng)強化劑 酸度調(diào)節(jié)劑

性狀本品為白色或類白色結(jié)晶性或顆粒性粉末；幾乎無臭；微有風(fēng)化性。本品在熱水中易溶，在水中溶解，在乙醇、氯仿或中幾乎不溶

用途：乳酸鈣是補充鈣質(zhì)的良好鈣強化食品的理想添加劑

乳酸鈣 來源(分子式)與標(biāo)準(zhǔn) 本品為α－羥基丙酸鈣五水合物。含C6H10CaO6.5H2O應(yīng)為98.0～103.0 ％。分子量：308.3

性狀 本品為白色或類白色結(jié)晶性或顆粒性粉末；幾乎無臭；微有風(fēng)化性。易溶于熱水，不溶于乙醇、和氯仿

用途：具有溶解度高、溶解速度快、生物利用率高、口感好，廣泛應(yīng)用于乳制品、飲料、食品保健品等領(lǐng)域。