11月12日上午，仁懷市政府組織業(yè)內專家，對仁懷市與江南大學合作開展的《基于動物代謝醫(yī)學對仁懷醬香酒健康價值研究》項目（簡稱“仁懷醬香酒健康價值研究）進行驗收。

驗收會現(xiàn)場

研究成果表明，仁懷醬香酒中的物質能調節(jié)腸道菌群平衡，同時能緩和酒精誘導的損傷?！叭蕬厌u香酒健康價值研究”項目，由仁懷市人民政府委托江南大學實施，于2017年初啟動。研究人員使用的實驗動物，是與人類基因同源性95%以上的小鼠。

驗收會現(xiàn)場，季克良與江南大學研究人員

實驗過程中，研究團隊建立了仁懷醬香酒、酒精干預下的小鼠酒精肝模型，進行了動物表型、血清生化、病理分析等，通過評價供試酒樣的生物學功能，發(fā)現(xiàn)仁懷醬香白酒中的成分，可以減輕酒精誘導的肝損傷。

研究項目示意圖

同時，研究人員利用微生物組學和代謝組學手段分析發(fā)現(xiàn)，仁懷醬香酒中的成分，能夠緩和酒精誘導的腸道微生物“AKK菌”的豐度下降，從而保護腸屏障功能，減少腸道中促炎性微生物代謝產物內毒素的泄漏，調節(jié)腸道菌群內穩(wěn)態(tài)。

通過全譜化學成分分析，仁懷醬香酒所含物質豐富，其中很多物質多達95個以上。

研究人員匯報研究成果

仁懷市人民政府市長汪能科在驗收會上表示，這些成果，是仁懷醬香酒科學研究領域的一次突破，是對仁懷醬香酒健康密碼的解碼探索，為加快提升仁懷醬香酒質量、完善質量體系，建立健康屬性理論體系，提供了重要資料和奠定了基礎。他希望業(yè)內專家和江南大學團隊能一如既往的支持仁懷白酒的科學研究，在現(xiàn)有基礎上，深入研究，進一步探索，繼續(xù)解碼仁懷醬香酒健康密碼。

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