陳醋具有酸味醇厚的特點，所以我們喜歡使用陳醋來給食物提鮮增色，不少美食有了食醋的調(diào)味，口感就會更加的舒爽，那日常生活中應(yīng)該如何挑選陳醋？

一、陳醋的作用

1、陳醋可促進食欲，幫助消化

陳醋開胃，促進唾液和胃液的分泌，幫助消化吸收，使食欲旺盛，消食化積

2、陳醋有抑菌作用

有效預(yù)防腸道疾病，流行性感冒和呼吸疾病

3、陳醋可疲勞，改善暈車暈船

疲勞，，并減輕暈車，暈船的不適癥狀

4、陳醋可醒酒，促進鈣質(zhì)吸收

減少胃腸道和血液中的酒精濃度，起到醒酒作用，使雞骨，魚刺等骨刺軟化，促進鈣吸收作用

5、陳醋可

患者睡前倒杯涼開水，再加入匙醋，喝下后會很快入睡，臨睡前用溫熱老陳醋搓搓腳心，也使人容易進入夢鄉(xiāng)。

二、如何選購陳醋

1、看色澤:具有琥珀色或紅棕色,有光澤者為佳品。

2、看體態(tài):體態(tài)澄清、濃度適當,無懸浮物、沉淀的產(chǎn)品質(zhì)量較好,反之質(zhì)量較次。

3、聞香、嘗味：好的食醋應(yīng)有食醋特有的香氣和酯香,不得有不良氣味。好的食醋酸味柔和,回味綿長,有醇香,不澀,無異味。

4、震蕩:將兩瓶醋拿起來,來回地搖晃震蕩后觀查。真的陳醋搖晃震蕩后的泡沫不會很快消失，假的陳醋搖晃震蕩后的泡沫過一會就會消失。

5、認準“QS”：購買食品認準“QS”標志,以此來鑒別食醋優(yōu)劣。

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編輯：seotjxx1
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