常溫酸奶是發(fā)酵型酸奶，因為不含活菌，不需要冷藏儲存，所以才叫常溫酸奶，這樣才會使酸奶能夠長期儲存下來。具體請看下文介紹。

不含活菌才叫常溫酸奶。傳統(tǒng)的酸奶因其內(nèi)部含有活性發(fā)酵菌，為了防止發(fā)酵菌過度發(fā)酵影響酸奶口感，這類酸奶均需在低溫環(huán)境下儲藏，但橫空出世的常溫酸奶改變了一貫的酸奶貯藏形式，也大大延長了酸奶的保質(zhì)期限。

這類酸奶在普通酸奶的基礎上多經(jīng)歷了一次熱處理工藝，殺滅酸奶中含有的乳酸菌、益生菌等，失去了活性菌群的酸奶不易變質(zhì)，對儲存環(huán)境的要求也不再那么嚴苛。

雖然常溫酸奶與低溫酸奶在營養(yǎng)成分上幾乎相差無幾，但由于常溫酸奶失去了活性的乳酸菌、益生菌等，對于腸道的改善作用以及促消化能力也就相應下降了，因而一般狀況下，低溫酸奶會相對更好一點哦。

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