雖然優(yōu)酸乳和酸奶都屬于飲品，但是兩者卻是不同范疇的產(chǎn)品，那么優(yōu)酸乳和酸奶有什么區(qū)別呢？下面跟隨小編一起來(lái)了解一下吧！

優(yōu)酸乳和酸奶的區(qū)別一：制作原料不同

優(yōu)酸乳事實(shí)上是一種含乳飲料，它并不是一種發(fā)酵型酸奶，成分中牛奶的含量很低，只含有1/3的鮮牛奶，其他的是水、甜味劑、果味劑的含量；而牛奶在配料上是用純牛奶發(fā)酵制成，屬于純牛奶范疇。

優(yōu)酸乳和酸奶的區(qū)別二：營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同

因?yàn)閮?yōu)酸乳成分中鮮牛奶的含量很低，只占成分的1/3，因此其營(yíng)養(yǎng)成分中蛋白質(zhì)含量只有不到1%。而酸奶蛋白質(zhì)含量大于2.9%，其中調(diào)味酸牛奶蛋白質(zhì)含量大于2.3%。另外，除蛋白質(zhì)比不上酸奶外，優(yōu)酸乳脂肪、鐵及維生素的含量也均遠(yuǎn)低于酸奶。

優(yōu)酸乳和酸奶的區(qū)別三：功效不同

酸奶是鮮牛奶經(jīng)后,經(jīng)中乳酸桿菌發(fā)酵制成的乳制品。牛奶經(jīng)酸化后，不僅原先牛奶中的營(yíng)養(yǎng)成分沒(méi)有被破壞，而且因?yàn)榕Ｄ讨械睦业鞍啄龎K更小，酸奶還提高了胃內(nèi)的酸度，因此對(duì)吸收更有利，更好促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，防止、腸胃疾病的出現(xiàn)。而優(yōu)酸乳雖然也有促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)的功效，但作用很小。

通過(guò)上述的介紹，對(duì)于優(yōu)酸乳和酸奶的區(qū)別我們也有了一定的了解，不論是制作原料還是所含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是不相同的，一般喝酸奶更有益于健康，但是優(yōu)酸乳口味較多，如何選擇可根據(jù)自己的喜好要求。

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