要如何真正的懂得醬香酒？事實(shí)上，我們不光要知道醬香酒的制作，還需要知道醬香酒含有哪些有益物質(zhì)，為什么喝醬香酒不上頭？不燒心？

1、醬酒主要含有哪些有益物質(zhì)？

醬香酒含有大量的酸類物質(zhì)。由于酒精相對容易揮發(fā)，所以接酒時開始酒精度高，后面越來越低，而酸相對來說不易揮發(fā)。

優(yōu)質(zhì)醬香型白酒所含的酸類物質(zhì)是其他白酒的3～4倍，而以乙酸、乳酸和不飽和脂肪酸為主，有利于人體健康。同時，醬香酒的天然酚類物質(zhì)多。

醫(yī)學(xué)界認(rèn)為葡萄干紅酒能預(yù)防心血管疾病，其原因就是酒中含有大量的酚類物質(zhì)。

根據(jù)白酒專家分析，優(yōu)質(zhì)醬香型白酒中的酚類化合物是其他名優(yōu)酒的3～4倍。

2、喝醬香酒為什么不上頭？不燒心？

優(yōu)質(zhì)醬香型白酒蒸餾時的接酒溫度高達(dá)40℃以上，能最大限度地排除如醛類及硫化物等有害物質(zhì)。優(yōu)質(zhì)醬香型白酒中易揮發(fā)物質(zhì)相對較少，不易揮發(fā)物質(zhì)相對較多，對人的刺激小，所以飲后不上頭，不辣喉，不“燒心”。

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