喝葡萄酒的精髓是什么？事實上，喝葡萄酒最講究一個“品”字，因此喝葡萄酒的精髓是細細、慢慢的品酒。

口水可將葡萄酒中的某些特定成分沉淀下來，因此使得葡萄酒的香味得以散發(fā)并留在口中。

葡萄酒的香氣在入口前，依靠前鼻腔進行感知。而葡萄酒的風味則依靠口鼻之間的后鼻腔被嗅覺感應到，后鼻腔是嗅覺神經豐富的地方，入口之后的葡萄酒通過口腔的加溫和攪動，會開始散發(fā)出與杯中聞酒不同的新香味。

舌頭上的味蕾可以感受甜、咸、酸、苦四種味道，葡萄酒在口中攪動的過程，可以讓舌頭充分感知和分解葡萄酒的各種味道。

我們經常會聽到別人評價一款酒口感圓潤、入口順滑、酒體厚重等，要體驗這些感覺，同樣需要細細品嘗葡萄酒。

當酒液與口腔接觸的時候，不同的酒流動性不同，觸感也不同，更重要的是葡萄酒中的酸、酒精、甜等等物質可以引起口腔中黏膜的變化，讓質感更加復雜。

不同的成分會給到口腔不同的感覺，各種成分的相互作用，從而使品嘗者對葡萄酒產生不同的感受。

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