盲品葡萄酒，從哪幾方面入手？下面我們就用一款不知道品牌的紅葡萄酒為例，讓大家看一看專業(yè)品酒時是如何盲品葡萄酒的。

紅葡萄酒，剛倒入杯中時就看到它的顏色呈現(xiàn)出深郁的紫紅色，初看時會將它歸類為比較年輕的酒款。

其香氣表現(xiàn)出成熟濃郁的黑色水果特色，包括黑莓、黑醋栗的味道；入口后感覺非常柔順、圓潤；稍后酸度和單寧的感覺逐漸變得明顯，其含量均屬于中等。

咽下酒液之后，那種非常成熟的黑色水果味再次襲來，余味持久；之后感覺喉嚨發(fā)熱較為明顯，酒精度屬于中高等。

1、顏色呈現(xiàn)出深郁的紫紅色，感覺上酒齡偏輕，初步猜測為1-3年。

2、以非常成熟的黑色水果香氣為主，香氣充沛，余味持久，品嘗起來令人感到非常愉悅，我感覺這款酒的品質一定屬于中上等。

不過，可以釀成帶有黑色水果香氣葡萄酒的葡萄品種還是相當多的。從顏色和香氣來判斷，我首先想到的是赤霞珠這個品種。

不過，除赤霞珠以外，顏色偏深的紅葡萄品種還有巴貝拉、西拉等。

3、酸度和單寧為中等，這一項又令我疑惑。顯然，不可能是赤霞珠，也不會是巴貝拉和內比奧羅。

雖然單純表現(xiàn)為酸度和中等單寧的葡萄品種是比較多，但是再加上顏色和香氣，便不容易猜出這款酒的品種了。

難道這款酒是用多個葡萄品種混釀而成？

4、酒精度中等偏高，這款酒應該是一款溫暖氣候地區(qū)出產的葡萄酒。

綜上所述，品酒師通過紅葡萄酒的色澤、香氣、單寧、酸度、酒精度來一一鎖定哪款葡萄酒才符合以上所有條件，從而確定葡萄酒的品種。

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編輯：seotjxx1
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