酸奶和牛奶都屬于奶制品，而制作酸奶的原料就是用的牛奶，那么酸奶的營(yíng)養(yǎng)成份高于牛奶嗎？

酸奶是用牛奶、白糖和乳酸菌發(fā)酵而成的，完全沒有添加水分，發(fā)酵后還保留了鮮牛奶的全部營(yíng)養(yǎng)成分。牛奶則是易于人體吸收、營(yíng)養(yǎng)豐富的食品。

經(jīng)過測(cè)驗(yàn)，經(jīng)過發(fā)酵的酸奶中含有的維生素含量都比牛奶中的有所上升，同時(shí)酸奶中的鈣、磷等礦物質(zhì)也更容易被人體吸收與利用。因此可以說酸奶的營(yíng)養(yǎng)成分高于牛奶。

酸奶不僅可以促進(jìn)食欲，還可以提高消化吸收能力。其次，乳酸菌經(jīng)過，牛奶中的蛋白質(zhì)被分解，就會(huì)產(chǎn)生一些可以增強(qiáng)人體的成份和成份。儲(chǔ)存在4℃以下，酸奶可以存放兩周以上，若是出現(xiàn)霉斑、異味，就表示酸奶不能喝了。

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