咖啡豆的好壞決定了咖啡的品質(zhì)，而咖啡豆除了在選購上要尤為的注意之外，在保存上也是有所講究的，稍有不慎，咖啡豆就會失去原有的風(fēng)味，那么咖啡豆要怎樣保存呢？

1、烘焙過的咖啡豆 

烘培過的咖啡豆，很容易受到空氣中的氧氣產(chǎn)生氧化作用，使得所含的油質(zhì)劣化，芳香為亦揮發(fā)消失，再經(jīng)過溫度、濕度、日光等會加速咖啡豆的變質(zhì)，高溫容易揮發(fā)掉咖啡的香氣與咖啡豆內(nèi)部的優(yōu)良物質(zhì)。所以需要盡可能的放在密閉、低溫、避光的地方。 

2、已開封的咖啡豆 

如果是已開封的咖啡豆需要用密閉的罐子或者使用的密封條進(jìn)行封存，然后將之放在陰涼干燥的地方保存即可。 

3、未開封的咖啡豆 

如果是未開封的咖啡豆建議放進(jìn)冰箱里面，因為溫度降低會減慢咖啡豆的氧化速度，適合保存于陰涼、通風(fēng)良好的環(huán)境，溫度適合于18°C-22°C。盡可能不要置于太干燥之處（濕度54%以下太干燥）。

不同的咖啡豆有著不同的保存方式，只有咖啡豆保存妥當(dāng)在加上獨特的現(xiàn)磨工藝，才能磨制出風(fēng)味俱佳的咖啡。

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