夏季喝牛奶是不會(huì)想要將牛奶加熱飲用的，但是在寒冷的冬季，能夠喝一杯熱熱的牛奶是一件非常幸福的事情，那么牛奶可以加熱嗎？

牛奶當(dāng)然可以適度加熱，但是純牛奶不要加太熱，牛奶加熱的時(shí)間越長、溫度越高，其中營養(yǎng)的流失就越嚴(yán)重，主要有維生素，其中維生素C流失得最厲害，其次是乳糖。加熱牛奶飲用，比起冷牛奶更能使腸胃活躍，讓好吸收進(jìn)行到底。

那么，如何加熱牛奶才正確呢？其實(shí)，使用隔水加熱法是最恰當(dāng)?shù)摹ｏ嬘靡槐s250毫升的牛奶，用煤氣灶加熱的話，通常是70℃的高溫煮3分鐘，60℃煮6分鐘即可。不要過熱，70攝氏度的三分鐘加熱，營養(yǎng)兩不誤，煮沸的牛奶中含有致癌的焦糖，鈣質(zhì)也會(huì)出現(xiàn)磷酸沉淀現(xiàn)象。那么用微波爐，1分鐘左右就行了。但要注意使用微波爐加熱會(huì)有溫度不平均的現(xiàn)象，所以喝之前攪拌一下才不會(huì)被燙著。

專家指出，如果能避免加熱飲用就盡量不要加熱，這樣能保存牛奶完好的營養(yǎng)價(jià)值。特別對于而言，完好的牛奶營養(yǎng)更有利于成長和發(fā)育。像商場或超市中銷售的純牛奶，一般衛(wèi)生保障都比較可靠，在飲用時(shí)不需要加熱。

由上可得，牛奶是可以加熱飲用的，但是需要注意的是加熱牛奶的溫度不能太高，如果溫度過高就有可能會(huì)破壞牛奶中含有的營養(yǎng)物質(zhì)。

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