貓屎咖啡價格略貴，因此相比較現(xiàn)磨咖啡或者速溶咖啡而言，貓屎咖啡的需求量并不是特別的大，但也有一些人會因其名字而選擇嘗試，那么貓屎咖啡怎樣來的呢？

印尼麝香貓喜歡挑選咖啡樹中最成熟香甜、飽滿多汁的咖啡果實當作食物。而咖啡果實經(jīng)過它的消化系統(tǒng)，被消化掉的只是果實外表的果肉，堅硬無比的咖啡原豆會被印尼椰子貓排出體外。經(jīng)過這一消化過程，咖啡豆產(chǎn)生了變化，風味獨特，味道特別香醇。

據(jù)研究是因為印尼麝香貓的消化系統(tǒng)破壞了咖啡豆中的蛋白質(zhì)，從而使咖啡苦味降低，增加了圓潤口感。

咖啡豆一般都要通過外殼發(fā)酵的過程，咖啡豆在麝香貓的腸道中，特殊的提供獨特的發(fā)酵環(huán)境，風味變得獨特，格外濃稠香醇。經(jīng)過麝香貓腸胃發(fā)酵的咖啡豆，特別濃稠香醇。

印度尼西亞咖啡帶有泥土味和中藥味，稠度也高居各洲之冠。但是“貓屎咖啡”的土腥味更重，稠度則更是接近糖漿，有一種很特殊的香味。在喝完之后，口間還會留有淡淡的薄荷清涼感覺，這是一般咖啡所沒有的“味道”，喝完一杯，深吸一口氣或是含上一口涼水，便能明顯感覺到由口至喉一股清涼，真似剛吃完一顆薄荷潤喉糖。

看完上述的介紹，對于貓屎咖啡的由來相信大家也都有了一定的了解，貓屎咖啡雖然是貓屎做成的，但是其有著獨特的風味，也是世界上的咖啡，是印尼的特產(chǎn)。

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