品酒品酒，將酒喝入嘴里細(xì)細(xì)品味才叫品酒嗎。對(duì)于葡萄酒而言，品酒在鼻子嗅到散發(fā)香氣的時(shí)候，就已經(jīng)開始了！

將酒倒入杯后，不要著急去聞，先看酒醒了沒，有沒有奇怪的味道，這種奇怪的味道就像其他食物出現(xiàn)變質(zhì)一樣所伴隨的酸餿味，那這款酒肯定多少出現(xiàn)了問題。當(dāng)你感覺酒所散發(fā)的香氣十分閉塞，簡(jiǎn)單來說就是沒什么很大的味道變化，建議繼續(xù)醒酒。

在此過程，你可以進(jìn)行輕量的搖杯動(dòng)作，有助于酒體香氣的散發(fā)，但請(qǐng)勿不停搖杯，除了不專業(yè)外，過分搖杯導(dǎo)致過分醒酒，香氣也會(huì)不知不覺中散發(fā)殆盡。

有一個(gè)重要提示是，在進(jìn)行搖杯前，可以進(jìn)行一次聞香操作，將酒杯舉起，稍稍傾斜，并將鼻腔探入杯口，深吸一口氣，此時(shí)被鼻子接收的香氣，專業(yè)術(shù)語上稱為‘靜止香氣’！這種香氣十分弱小，一旦搖杯便會(huì)被后續(xù)散發(fā)的香氣蓋過。

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