明明是靜止葡萄酒為什么會產(chǎn)生氣泡呢？靜止葡萄酒的氣泡來自哪里？靜止葡萄酒有氣泡就是變壞了嗎？

靜止葡萄酒的氣泡來自哪里？

氣泡是二氧化碳的標(biāo)志。在汽水等飲料里，二氧化碳是人工添加的，但是對于葡萄酒來說，二氧化碳則是天然發(fā)酵的產(chǎn)物，起泡酒也是通過二氧化碳來產(chǎn)生氣泡。

假如一瓶葡萄酒在裝瓶之時，酵母還沒有完全停止活動，裝瓶后酵母和殘余在酒里的糖分就會持續(xù)在密封的酒瓶里相互作用，持續(xù)發(fā)酵過程，從而生成少量的二氧化碳。

而這些生成的二氧化碳會溶解在酒液之中，在開瓶時由于瓶內(nèi)壓力的釋放就會以氣體的形式逃逸出來，這也就是靜止葡萄酒產(chǎn)生氣泡的原因。

靜止葡萄酒有氣泡就是變壞了嗎？

理論上來說，靜止葡萄酒出現(xiàn)的少量氣泡對葡萄酒的品質(zhì)并沒有多少影響，更談不上變質(zhì)或是對健康有害了。要是你的干紅葡萄酒出現(xiàn)大量氣泡，倒出來的酒像起泡酒一樣，這時候就可能真的是變質(zhì)了。

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