干葡萄酒是甜的嗎？干葡萄酒并不是甜的，它的味道是苦澀的。那干葡萄酒的味道是受什么影響的呢？

(1)酒香的影響

這是因為酒的香氣會影響我們對葡萄酒干還是甜的判斷。舉個例子，假如你嗅聞一支完全熟成的葡萄酒，聞到了黑色漿果和香蕉酸奶的香氣，你下意識地將這些香氣與你熟悉的甜品聯(lián)系起來并將這些香氣傳送給大腦神經(jīng)，即使你還沒有喝這支酒，但是你潛意識里已經(jīng)認為這支酒是甜的了。

(2)味覺感知的影響

我們的味蕾對葡萄酒甜度的感知受到葡萄酒的結構構成的影響。當葡萄酒中的酸度和苦味增強時，能夠遮蓋葡萄酒的甜味。這就像檸檬水一樣，你不喜歡那么酸的檸檬汁，就會加點糖進去形成酸酸甜甜的檸檬水，掩蓋掉那尖刻的酸，味道就好多了。

事實上，很多酸度很高的干葡萄酒，都含有比例較高的殘余糖份以平衡葡萄酒中的酸味，但嘗起來的時候也不甜。

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編輯：seotjxx1
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