我們都知道葡萄酒中85%的味道都是從嗅覺得到的。那我們該如何讀懂葡萄酒的香氣呢？

在旋轉(zhuǎn)酒杯之后，每個人都有自己的一套聞香方法。有些品酒師會深深地吸氣，而有些品酒師則是輕輕地嗅聞。聞香的姿勢并沒有正確或錯誤之分，適合自己的就是好的。不過，這里倒是有一個十分有效的小技巧，就是在吸入和呼出酒香時，微微張開我們的嘴唇。這個小秘密可以幫助我們分辨葡萄酒中復(fù)雜的香氣。

一般來說，如果一款葡萄酒的氣味宜人，就意味著其中沒有任何異味，包括濕狗、舊報(bào)紙、霉味、醋或是不潔凈的氣味，也說明這款酒是健康的。之后，我們可以專注于葡萄酒的氣味復(fù)雜性，并辨認(rèn)其中具體有什么樣的氣味。一個的品酒師可以很好的理解不同香氣的意義。我們每個人的嗅覺能力都不同，有些人比其他人更敏感。不過在葡萄酒中發(fā)現(xiàn)的大多數(shù)氣味都是比較常見的氣味。因此感覺記憶，或者說記憶氣味是聞香的關(guān)鍵。

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