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在我的家鄉(xiāng)大家在包粽子的時(shí)候都會(huì)用老的竹葉包,因?yàn)橹袢~比較大,包出來的粽子個(gè)頭也比較大,那么除了竹葉之外,包粽子的粽葉還有哪些種類?
1、蘆葦葉
北方人常用蘆葦葉包粽子,主要是就地取材,方便。蘆葦?shù)娜~片比箬竹窄一些,包起來難度大一些,但優(yōu)點(diǎn)是長度夠長。用蘆葦葉煮的粽子軟糯清香。
2、柊葉
竹芋科的柊葉在兩廣一帶南方人民的生活中用的比較多,也是葉大厚實(shí)的類型。的肇慶蒸粽便是用它做的。
3、粽葉蘆
從名字就可以知道,這種名為粽葉蘆的植物就是為了包粽子而生的,這種禾本科的高大草本在南方地區(qū)極為常見,土地作貧瘠的陽坡上經(jīng)常能見到,古人深諳此草包粽子是極好的材料,且取材方便,便將其取名粽葉了。
4、荷葉
荷葉用來包食物在我國歷史可謂悠久,除了粽子,基本上什么能可以包,相當(dāng)于古代人民的“塑料袋”。另外,荷葉糯米雞,不就是超級(jí)大的粽子嗎?
5、玉米皮
玉米皮指的是玉米棒子外面的一層又一層的皮,取材方便而且柔韌性極好。它煮熟后有淡淡的玉米清香味,還能將糯米染成淡黃色,十分漂亮。
看到這里,大家是不是都非常驚奇呢?原來可以用來包粽子的原材料這么多,好多都還沒見過呢,相比吃起來一定非常美味吧!
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