400 650 1979
酸奶人們都喜歡喝,那大家知道好酸奶的標(biāo)準(zhǔn)是什么嗎?可以通過下面的文章,讓你對酸奶更加了解,看看下文是如何介紹的吧。
少增稠或凝固添加劑
夠濃的牛奶是不需要增稠劑或凝固劑也能發(fā)酵到濃稠質(zhì)地的。增稠凝固添加物包括:明膠、瓊脂、淀粉、變性淀粉(乙?化二淀粉磷酸酯等)、海藻酸鈉、酪蛋白酸鈉、黃原膠、三聚磷酸鈉等。
雙能冷鮮保藏,最多21天
能達到無菌廠房生產(chǎn)和高標(biāo)準(zhǔn)冷鏈運輸及冷藏保存的酸奶能保存21天。市面上有一些能保質(zhì)半年,甚至還不用冷藏的酸奶,為了達到這個效果,必須把發(fā)酵后的酸奶進行高溫,這樣的處理會殺死酸奶中最寶貴的活性乳酸菌,降低其營養(yǎng)價值,不推薦購買。
少乳化劑、穩(wěn)定劑
自己做過酸奶的人都應(yīng)該知道,自制酸奶表面有時會“出水”,這是由於酸奶的凝固隻針對於大分子的乳蛋白和乳脂,剩下的乳清和一些乳糖很容易以液體的形式析出??梢岳斫猓瑸榱水a(chǎn)品美觀,廠家需要添加各種能使液體和固體穩(wěn)定融合的乳化劑和穩(wěn)定劑,這些穩(wěn)定劑中有一些是和增稠劑重合的,例如酪蛋白酸鈉、黃原膠等,另外還有瓜爾膠、蔗糖脂肪酸脂等。配料表中出現(xiàn)這些名詞的不推薦購買。
少甜味劑
酸奶打著低糖或者無糖的旗號,喝起來卻是甜的,原因是裡面加了阿斯巴甜一類的化學(xué)甜味劑。其實,這種酸奶隻會讓人吃的更多,的辦法是吃無甜味的純酸奶,隻要奶源品質(zhì)好,不加糖的酸奶也是能回甜的。
少香精、色素
各種人工香精、色素固然能勾起食欲,不過從避免增加身體負(fù)擔(dān)的角度來看,還是少添加劑的好。
少防腐劑
防腐劑不會寫著自己叫防腐劑,酸奶上常出現(xiàn)的防腐劑有:檸檬酸鈉、山梨酸鉀。購買時要選擇沒有這些字眼的酸奶。
該二維碼7天內(nèi)(01-30前)有效,重新進入將更新!
編輯:seotjxx1
本文來源網(wǎng)絡(luò),侵權(quán)請聯(lián)系糖酒網(wǎng)編輯!
相關(guān)文章
- 全國糖酒會http://m.mfedex.com/tjh.html
- 地方糖酒會http://m.mfedex.com/df.html
- SIAL世界食品產(chǎn)業(yè)峰會將在上海浦東如期舉辦!100+主題分享,全球雙語直播
- 酒評 | 后疫情時代,醬酒品牌更要練好內(nèi)功
- 10個月營收超42億元!“茅臺1935”為何如此熱銷?
- 買家品牌云集 ,SIAL世界食品產(chǎn)業(yè)峰會助企業(yè)挖掘新增長曲線
- 從文化傳承到數(shù)字創(chuàng)新,品牌如何進入消費者的“心域”?
- 白酒消費呈階梯式降級 酒商加劇分化
- 中產(chǎn)階層正在告別高端消費|巨潮
- 線下糖酒會還有人氣嗎?仁創(chuàng)糖酒會贛州城市巡展給出答卷
- 五星酒業(yè)定制“中場戰(zhàn)略” 穿越行業(yè)新周期
- 從第106屆全國糖酒會看中國酒類營銷新機遇
- 乘勢而上,聚勢而強,美酒鏈科技奮力書寫白酒數(shù)字化另類資產(chǎn)配置新未來!
- 關(guān)于SIAL西雅國際食品展覽會(上海)的延期通知