因?yàn)轼喺凭哂胸S富的營養(yǎng)，烹飪的方法也非常多，但是最有營養(yǎng)的制作方法就是做鴨掌湯，今天就教大家好喝的鴨掌湯是怎么制作的！

1、三鮮鴨掌湯的原料

主料：鴨掌6只配料：水發(fā)香菇40克冬筍30克熟雞脯30克青菜心30克; 

調(diào)料：紹酒15克精鹽3克味精1克蔥10克生姜10克雞湯750克; 

2、三鮮鴨掌湯的做法:

（1）鍋置火上，放入清水、鴨掌、整蔥、整姜(拍松)、紹酒10克煮至七成熟撈出，用手指順鴨掌把皮劃開，取出骨，注意保持鴨掌的完整。 

（2）香菇、冬筍、熟雞脯分別切成片狀。青菜心洗凈，每根一剖四。 

（3）炒鍋洗凈，置中火加入雞湯、鴨掌燒至鴨掌酥爛，再放入冬筍片、香菇片、雞脯片、青菜心澆沸，撇去浮沫，加入紹酒5克、精鹽、味精，略滾，出鍋裝碗即可。 

3、三鮮鴨掌湯的操作要點(diǎn)

（1）鴨掌剔骨時(shí)要保持形的完整。 

（2）燒湯時(shí)鹽放入。 

通過文章對(duì)鴨掌做法的介紹，相信你們應(yīng)該對(duì)鴨掌的制作方法有一定的了解了。鴨掌湯的制作方法也很簡單，大家可以在家煲一份給家人喝！

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