鴨爪是鴨子身上最有價(jià)值的部分，鴨掌的美味是你無法想象的，所以人們對于鴨掌的烹飪也是絞盡腦汁，今天我們就老看看鴨掌的烹飪方法有哪些？

1、鹵鴨掌 

將鴨掌放入滾水中氽燙1分鐘后，撈出放入冷水中沖涼。 將東山鴨頭鹵汁煮開，放入作法1的鴨掌，轉(zhuǎn)微火煮滾后續(xù)煮約10分鐘即關(guān)火，接著浸泡約30分鐘后撈出鴨掌，即可吹涼、晾干，備用。 熱油鍋至約160℃，將作法2的鴨掌放入鍋中，以中火炸約30秒至表面焦香即完成。

2、麻辣鴨掌

鴨掌洗凈，鍋里放清水，倒入黃酒及鹽燒開，放入鴨掌煮5分鐘 ，煮熟的鴨掌放到?jīng)鏊邪螞?，用老抽、生抽、五香粉、胡椒粉、香油、姜末、蔥末、花椒粉、鹽做成腌汁，醋倒入鍋中燒開，倒入腌汁中拌勻 ，將腌汁倒入鴨掌中，拌勻，放冰箱里腌制一天即可。 

鴨掌香美做法豐富，每一種都足以讓你垂涎三尺。在美食的領(lǐng)域里，當(dāng)你拿起眼前的食物，參與了一桌宴席，品嘗了一刻的新鮮，那你就參與了整個(gè)關(guān)于美食的史書長卷，在歷史上縮影成最普通最常見的那個(gè)，永恒都在，永不變。

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