為什么雷司令葡萄酒會散發(fā)出醋味？正常情況下，未開瓶的雷司令葡萄酒是不散發(fā)醋味的，只有變質(zhì)的酒才會有醋味。

葡萄酒開瓶后，空氣中的氧氣便迅速地進入瓶中，而氧氣是導(dǎo)致葡萄酒氧化變質(zhì)的原因。氧氣將酒精氧化，促進醋酸菌增長，最終導(dǎo)致整瓶酒變成醋。

通常情況下，開瓶后重新封蓋的雷司令葡萄酒在室溫下只能保存兩天，而在冰箱中則能保存五天。

喝剩的雷司令葡萄酒可以倒入一個干凈的375毫升裝酒瓶中，并擰緊瓶塞。這樣做可以減少酒瓶中的氧氣，從而將雷司令葡萄酒的保鮮時間延長一倍。

另外，向酒瓶中注入氮氣、二氧化碳和氬氣也可以保鮮。這些氣體無色無味，有助于隔離氧氣，減緩酒液氧化速度。

重新封瓶后的雷司令葡萄酒需放入冰箱保存，并垂直放置。冰箱的冷氣可以減緩氧化速度，使雷司令葡萄酒的風(fēng)味可以保持約3周。

注意：如果在雷司令葡萄酒開瓶時，可以聞到醋或洗甲水的味道，說明這瓶酒已經(jīng)變質(zhì)，不宜飲用。

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