葡萄酒中的山梨酸是什么？說到山梨酸，很多人都不知道是什么，但是說到二氧化硫大家卻都明白，其實(shí)山梨酸和二氧化硫差不多，都是一種常見的添加劑，下面小編就帶大家了解一下

1、為什么葡萄酒中會(huì)有山梨酸

除了二氧化硫，葡萄酒還經(jīng)常使用另一種防腐劑——山梨酸及其鉀鹽。山梨酸是一種不飽和脂肪酸，，能被人體完全吸收，被廣泛應(yīng)用于食品加工過程中，在葡萄酒中用于酵母菌的繁殖，防止葡萄酒二次發(fā)酵，在甜型和半甜型的葡萄酒中應(yīng)用廣泛。

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2、酒中含有多少山梨酸

歐盟規(guī)定，葡萄酒中山梨酸含量不得超過200mg/L，這個(gè)限量標(biāo)準(zhǔn)與我國國標(biāo)規(guī)定相同。美國BATF規(guī)定，葡萄酒中山梨酸含量不得超過300mg/L。

不過，隨著釀酒技術(shù)不斷發(fā)展，很多大型酒廠開始選擇無菌過濾的方式，避免山梨酸的使用。相比起二氧化硫，山梨酸在葡萄酒中的應(yīng)用沒那么廣泛。也有部分國家禁止進(jìn)口添加山梨酸的葡萄酒。

3、酒中山梨酸對(duì)人體有害嗎

山梨酸屬于多元不飽和脂肪酸，可以被人體的代謝系統(tǒng)吸收，迅速分解為二氧化碳和水，通常被認(rèn)為是的食品防腐劑。這種添加劑在烘焙食品和奶酪中應(yīng)用更加廣泛。

葡萄酒中的山梨酸是根據(jù)國家嚴(yán)控添加的，對(duì)人體不會(huì)有任何影響，所以大家不要擔(dān)心哦！

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編輯：seotjxx1
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