現(xiàn)在仍有很多人認為葡萄酒的貯藏年份越久越好。人們總是認為時間可以檢驗一切，能夠經(jīng)得起時間考驗的東西就是好東西。其實，這種認識忽略了葡萄酒的特性。那么如何判斷葡萄酒是否變質(zhì)了?

1、看葡萄酒是否有被氧化

葡萄酒也會像金屬一樣，在氧氣過多時易被氧化。如果您聞到像醋一樣非常刺鼻的氣味，口感也由新鮮變得干澀偏苦，那么你就可以判斷這款酒已經(jīng)被氧化了。一般情況下，白葡萄酒比紅葡萄酒更容易氧化，這是因為紅葡萄酒中的高單寧可以減緩氧化的速度。

2、檢查葡萄酒是否具有瓶塞味

如果您聞到一股蘑菇味和發(fā)霉的紙板味，那么就可以初步判斷酒有瓶塞味了。然后，品嘗一下，還是同樣的味道，而且有強烈的干的感覺，那就可以確定瓶塞味的存在了。

3、聞葡萄酒是否具有硫化物味

如果一款葡萄酒中含有過多的硫化物，它會散發(fā)出火柴棍或臭雞蛋的味道。葡萄酒中的硫化物味可能是貯藏不當或在裝瓶過程中，添加了過多的二氧化硫而造成的。

4、辨別葡萄酒是否具有煮熟味

如果一款葡萄酒貯藏在溫暖或炎熱的環(huán)境下，如閣樓、汽車行李箱或火爐旁等，此酒就會發(fā)展出煮熟的味道。帶有煮熟味的葡萄酒倒出來后，酒色呈褐色，聞起來有焦糖味。

辨別葡萄酒酒質(zhì)是否變質(zhì)了，就從以上這四個方面入手，如果你的葡萄酒出現(xiàn)以上現(xiàn)象，那就不要再喝了，你的葡萄酒一定是有問題的！

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編輯：seotjxx1
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