葡萄酒可以用哪些器具熟成？一般情況下，葡萄酒用不銹鋼罐熟成和橡木桶熟成，下面讓我們去看一看這兩種熟成有著做怎樣的特點吧！

1、不銹鋼罐熟成

不銹鋼罐具有密封性，會阻止氧氣進入罐中（厭氧性強）。

采用不銹鋼罐（惰性水泥發(fā)酵罐也類似）熟成的葡萄酒通常是需要保持酸度和花香的葡萄酒，如夏布利霞多麗白葡萄酒和長相思白葡萄酒。

不銹鋼罐也用于一些單寧強勁、需要保持花香和酸度的紅葡萄酒的熟成。

羅納河谷的教皇新堡紅葡萄酒通常會采用舊橡木桶和不銹鋼灌相結合的熟成方式，使葡萄酒更加平衡。

2、橡木桶熟成

橡木桶具有很多微細的孔，可以讓一定量的氧氣進入桶中與葡萄酒進行接觸，柔化葡萄酒中的單寧。

使用新橡木桶熟成還可以增加葡萄酒中的黃油、焦糖、巧克力和香草等風味。通常來說，橡木桶越小，新增的風味會越多。

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編輯：seotjxx1
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