不論是白酒還是葡萄酒，人們對年老的酒水都有著一種特殊的情懷，有人認為年老的葡萄酒風(fēng)味更復(fù)雜、有魅力；年輕的葡萄酒活波、有生命力。那么年老葡萄酒和年輕葡萄酒的醒酒有哪些不同？

1、年老葡萄酒的醒酒

“對于有一定年齡的葡萄酒，醒酒的過程要格外慎重與小心。需要足夠的耐心與柔和的手法。當(dāng)酒倒入醒酒器后要立刻蓋上酒塞。

在醒酒之前，葡萄酒應(yīng)該直立擺放2天左右，使酒中的沉淀物都沉積在瓶底， 這樣將酒倒入醒酒器時， 沉淀物不會一同倒入酒中。

對于老酒的醒酒， 需要一只蠟燭， 放在酒瓶的下方，可以使清楚地觀察瓶中沉淀物的位置， 防止將沉淀物一起倒入杯中。

2、年輕葡萄酒的醒酒

對于年輕葡萄酒的醒酒是簡單而容易操作的。醒酒的主旨是使酒充分的呼吸， 通過氧化作用來柔化葡萄酒，使它跟成熟圓潤。

開酒后， 可以直接將酒倒入醒酒器，倒入的速度可以是快速的，也不會對酒有什么傷害。

醒酒的時間應(yīng)該控制在一個小時左右，不要用帶塞子的醒酒器， 要使醒酒器口敞開。

當(dāng)我們對比年老葡萄酒和年輕葡萄酒的醒酒有哪些不同的時候會發(fā)現(xiàn)，兩者在醒酒的時候操作流程相差十分的大，你學(xué)會了嗎？

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