米酒是生活中比較常見的低酒精度的飲料，事實(shí)上，米酒之所以深受人們的喜愛，主要是因?yàn)槊拙茪w根結(jié)底是一種保健酒，那么，喝米酒為人體帶來哪些好處？

米酒，又稱糯米酒、酒釀、甜酒等，是一種在我國很多地區(qū)有著悠久歷史的佳釀。

米酒口感清甜，制備工藝簡單：將洗凈的糯米浸泡5小時左右后蒸熟，冷卻至30攝氏度左右，拌上酒曲置于潔凈的器皿，在米團(tuán)中間挖一個小洞，并撒上涼白開水。密閉儲存后，在常溫下發(fā)酵三天左右即可。

米酒是糯米經(jīng)根霉菌發(fā)酵后的產(chǎn)物，其營養(yǎng)物質(zhì)發(fā)生了變化。

1、糯米中的淀粉以及其他大分子糖類可被分解為葡萄糖、果糖、麥芽糖、蔗糖、異麥芽糖等。

2、部分淀粉在根霉菌的作用下，被分解成了包含乳酸、乙酸、檸檬酸等在內(nèi)的有機(jī)酸，增加了米酒的酸度。

3、糯米中不溶于水的蛋白質(zhì)，經(jīng)過分解，會形成更易于人體吸收的氨基酸和多肽。在根霉菌代謝的過程中，會產(chǎn)生一定量的維生素以及礦物質(zhì)，如維生素B和維生素E，這些都豐富了米酒的營養(yǎng)成分，同時也提升了米酒的口感。

4、營養(yǎng)豐富的米酒為人們的健康帶來了諸多益處。其富含單糖及雙糖，可以迅速補(bǔ)充人體所需能量。相較于大分子蛋白質(zhì)，氨基酸以及多肽更容易被人體吸收，并在一定程度上緩解人體的疲憊程度。

5、維生素E可以加速皮膚代謝，在一定程度上起到美容功效。其含有適度的酒精成分，可以促進(jìn)人體血液循環(huán)，化瘀。

但我們了解過喝米酒為人體帶來哪些好處之后，明白了米酒用口感清甜、豐富的營養(yǎng)和功效，成為一種傳統(tǒng)佳釀！

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