如何才能通過(guò)看一款酒水，就能判斷其一些優(yōu)劣呢？今天我們就通過(guò)了解香檳的視覺(jué)鑒賞方法來(lái)了解一二吧！

香檳的外觀評(píng)價(jià)除了顏色、色深外，還包含以下幾個(gè)描述指標(biāo)：

1、慕絲（Mousse）（葡萄酒倒入杯中時(shí)形成的泡沫）。

2、氣泡圈（Cordon）（圍繞在酒杯邊緣的氣泡）。

3、氣泡大?。ㄎ⑿汀⑿⌒?、中型或大型）。

4、氣泡持久性：包括氣泡的數(shù)量、氣泡產(chǎn)生的速度以及氣泡的持續(xù)時(shí)間。

如果一瓶剛打開(kāi)的起泡葡萄酒沒(méi)有出現(xiàn)氣泡，你首先應(yīng)該檢查一下封瓶的軟木塞。

如果這個(gè)軟木塞已經(jīng)變得干硬或者過(guò)于松動(dòng)，那么就說(shuō)明這款酒儲(chǔ)存不當(dāng)或軟木塞出現(xiàn)了問(wèn)題。

老年份香檳總是可以顯示出更微小的氣泡，這主要是因?yàn)樗鼈冊(cè)陉愥劦倪^(guò)程中，逐漸失去了大量二氧化碳。

一般來(lái)說(shuō)，便宜的香檳產(chǎn)生的氣泡會(huì)迅速消散。而老年份香檳的氣泡會(huì)更為精細(xì)。

此外，通常來(lái)說(shuō)，葡萄酒越新鮮清淡，就越容易起泡，而用白葡萄釀造的葡萄酒是最容易起泡的。

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