大家經(jīng)常在開啤酒的時候都會益處大量的酒液，我們將這一現(xiàn)象成為“噴涌”，那么倒啤酒時為什么會溢出來？

1、與原料大麥的受害有關(guān)

如果收割麥時，陰雨連綿，大麥?zhǔn)艿胶阪呙咕入s菌的污染，造成噴涌因子，用這樣的大麥制成的啤酒就會噴涌。

2、與釀造用水的水質(zhì)有關(guān)

水質(zhì)太軟，鈣離子缺乏，用這種水釀制的啤酒就缺少鈣離子，從而造成啤酒中的草酸不能早期形成草酸鈣結(jié)晶沉淀。當(dāng)啤酒裝瓶后，草酸即與瓶中的鈣離子反應(yīng)，產(chǎn)生草酸鈣結(jié)晶，此晶粒是誘發(fā)啤酒噴涌的因子。

3、與運輸過程有關(guān)

是在和運輸過程中啤酒膠體性質(zhì)的改變，失去吸附二氧化碳的能力，因而在開瓶后，二氧化碳立即沖瓶而出，形成噴涌。

簡單地說，啤酒在倒瓶的時候會出現(xiàn)已出現(xiàn)的現(xiàn)象是正常的情況，那是由于原料，用水以及運輸過程有關(guān)系，不過如果你在品嘗時發(fā)現(xiàn)變味了，那就不要喝了哦！

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