我們該如何通過白葡萄酒顏色判斷白葡萄酒的年份呢？可以從白葡萄酒的中心點(diǎn)、中間色帶和邊緣色帶來判斷。

白葡萄酒能陳年的不多，對于有陳年潛力的白葡萄酒而言，陳年過程中顏色不是變淺，而是變得更加暗沉。最開始的黃綠色、檸檬色一般代表著葡萄酒較年輕；金黃色、琥珀色甚至偏棕色，則代表葡萄酒已有一定的酒齡。

了解了顏色的變化，我們再來學(xué)習(xí)如何觀察葡萄酒的顏色，首先我們需要將酒杯傾斜 45°（白葡萄酒不用傾斜，將倒有白葡萄酒的酒杯舉到與眉毛齊平的位置，用一張白紙豎直放在酒杯后面，通過中間的位置觀察葡萄酒顏色。）這里可以明顯看到酒液分為 3 層。

（1）中心點(diǎn)

傾斜酒杯時，葡萄酒顏色最深的部分一般稱之為“酒眼”，也就是中心點(diǎn)，我們常說的寶石紅、石榴紅就是通過觀察這個部分的顏色得出。年輕的紅葡萄酒中心色調(diào)往往偏深，年輕的白葡萄酒中心色調(diào)則偏淡。

（2）中間色帶

中間色帶區(qū)域最大，在傾斜狀態(tài)下，我們可以很容易察覺到葡萄酒顏色的漸變過程，中間色帶一般比中心點(diǎn)的顏色要略淺。

（3）邊緣色帶

葡萄酒的邊緣色帶是顏色最淺的部分，年輕的紅葡萄酒邊緣會呈現(xiàn)較寬的紫紅色。隨著陳年，紫色邊緣帶變淺，有的甚至褪變?yōu)榇u紅色。最最外層的酒色甚至如同白水般清澈，隨著酒齡遞增，水色邊緣會逐漸加寬。

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