大多數(shù)葡萄酒都帶有一點(diǎn)點(diǎn)的甜味，因此我們經(jīng)常能夠聽到人們提到“殘?zhí)恰边@一詞，那么葡萄酒中的殘?zhí)侵甘裁矗?/strong>具有怎樣的作用？

殘?zhí)?，英文名作“Residual Sugar”，通常指葡萄和葡萄汁在完成酒精發(fā)酵之后，酒中存留下來的糖分，一般以克/升（g/L）為單位進(jìn)行衡量。

與葡萄酒中的單寧和酸度等因素一樣，糖分含量也可以通過品嘗進(jìn)行感知，其表現(xiàn)在口中的便是甜味。

酒中的糖分含量越高，嘗起來也就越甜。

當(dāng)然，酸度、單寧和酒精等因素也會干擾人們對葡萄酒甜度的判斷，例如，較高的酸度會使酒中的甜味得到均衡，而顯得不那么突出。

而酒中其他一些要素，如甘油和清新馥郁的果味也會給人帶來“口感甜美”感覺。

總之，葡萄酒中的殘?zhí)侵甘裁矗?/strong>在我們閱讀完以上文章之后，已經(jīng)明白葡萄酒中的殘?zhí)蔷褪瞧穱L葡萄酒時，品味出來的甜。