釀制波爾多葡萄酒的混釀品種有什么特點？對于品麗珠能夠帶給葡萄酒更加迷人的香氣；而味而多可以帶給葡萄酒顏色和單寧；馬爾貝克則是帶給葡萄酒顏色和酒體。

1、品麗珠

相比赤霞珠，采用品麗珠釀造的葡萄酒往往酒體更輕，單寧更少，而且不夠精細，當(dāng)然也不排除有例外。

除了和赤霞珠一樣富有結(jié)構(gòu)感外，用于混釀的品麗珠還能給葡萄酒賦予草本、花香和輕微的香料氣息，比例多時則會給葡萄酒帶來類似煙草葉以及青椒的風(fēng)味，因此能給葡萄酒帶來更加復(fù)雜的香氣。

2、味而多

作為混釀品種之一，味而多能賦予葡萄酒深沉的顏色和單寧，還能提升葡萄酒的窖藏能力。

不過有時候其選用比例和影響力不成正比，加上它一般只在非常炎熱的年份才得以完全成熟，甚至比赤霞珠還晚熟，因此目前只有少數(shù)釀酒師依然對其鐘愛有加。

3、馬爾貝克

馬爾貝克本身顏色濃厚，因此能賦予葡萄酒一定的顏色和酒體。它和梅洛有著相似的風(fēng)格，不過卻不似梅洛果香濃郁，而是更加辛辣粗獷。

但由于其天生晚熟，因此其受歡迎程度也在下降。

    該二維碼7天內(nèi)（01-29前）有效，重新進入將更新！

編輯：seotjxx1
本文來源網(wǎng)絡(luò)，侵權(quán)請聯(lián)系糖酒網(wǎng)編輯！