喝紅酒之前要把紅酒倒進(jìn)醒酒器中醒醒酒這是基本常識(shí)，你知道為什么要醒酒嗎？醒酒有什么目的呢？

葡萄酒開瓶后，緩慢倒入醒酒器中，讓長(zhǎng)期儲(chǔ)存在瓶中的葡萄酒與空氣大面積的接觸，從而加快單寧的軟化、充分釋放被長(zhǎng)久封閉的香氣，讓酒“呼吸”，這個(gè)過程就是醒酒。

醒酒的主要目的是使葡萄酒充分地呼吸，通過氧化作用來柔化單寧，使葡萄酒的口感更柔順。

具體到不同的葡萄酒，醒酒的目的也有些微的不同：

對(duì)年輕的葡萄酒來說，醒酒一方面讓它們快速釋放出香氣和風(fēng)味；另一方面還可以幫助某些酒體飽滿新酒在飲前散去一些異味，使其更加順滑，層次感更豐富。

對(duì)陳年的葡萄酒來說，醒酒一方面是為了濾出其中影響飲用的沉淀物；另一方面還有助于香氣的釋出和舒展。

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