俗話說，不打無準(zhǔn)備之仗。想要更好地在餐廳選擇一款合適的葡萄酒，首先要有一些必要的知識(shí)儲(chǔ)備，那么你知道在餐廳點(diǎn)酒，你應(yīng)該會(huì)的專業(yè)術(shù)語有哪些？

1、單寧

存在于葡萄的果皮、果梗以及葡萄籽中，能給口腔帶來“干”和“澀”的感覺。值得注意的是，單寧是對(duì)于紅葡萄酒來講的，白葡萄酒一般不會(huì)談到單寧

2、葡萄品種

釀制葡萄酒所用的葡萄種類。最常見的葡萄品種有赤霞珠、霞多麗、梅洛、黑皮諾、西拉和長(zhǎng)相思等。

3、酒香

指葡萄酒散發(fā)出的香氣，可以是水果和草本植物等葡萄本身的香氣，也可以是餅干、黃油和甘草等釀造工藝帶來的香氣，還可以是蘑菇、汽油和咖啡等陳年過程中賦予的氣息

4、甜型和干型

主要指葡萄酒的殘?zhí)橇?，甜型葡萄酒的殘?zhí)橇枯^高，喝起來會(huì)有明顯的甜感，更易讓剛接觸葡萄酒的人接受;而干型葡萄酒的殘?zhí)橇亢艿突虿缓瑲執(zhí)?，?huì)給口腔帶來收斂感

5、酒體輕盈和酒體飽滿

一般來說，葡萄酒的酸度越高，酒體就會(huì)越輕盈，而單寧含量越高，酒體就會(huì)越飽滿。輕盈酒體的葡萄酒更適合搭配簡(jiǎn)單一些的餐點(diǎn)

6、余味

指的是葡萄酒咽下之后留在口中的風(fēng)味，是評(píng)價(jià)葡萄酒的質(zhì)量的重要標(biāo)準(zhǔn)

學(xué)會(huì)以上這些專業(yè)術(shù)語，學(xué)會(huì)這些專業(yè)名詞，讓你在餐廳點(diǎn)酒更有范！

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