特侖蘇和金典都是日常生活中常見(jiàn)的高端牛奶品牌，無(wú)論是自己喝，還是走親訪友都是非常不錯(cuò)的選擇，特侖蘇和金典分別是蒙牛集團(tuán)和伊利集團(tuán)旗下的產(chǎn)品，那么它們之間有什么區(qū)別呢？你會(huì)選擇哪個(gè)呢？

1、牛奶外觀對(duì)比

將兩盒250ml裝的蒙牛特侖蘇和伊利金典分別倒入兩只干燥試管中，觀察對(duì)比兩者的顏色、狀態(tài)、味道。

兩者顏色均為乳白色偏黃，有較為強(qiáng)烈的新鮮牛奶味道，對(duì)比兩者，特侖蘇的鮮奶味較為濃烈。

輕輕地兩只支試管沿順時(shí)針晃動(dòng)，奶液掛壁性良好。

為了方便判斷兩種牛奶是否有沉淀、雜質(zhì)、淀粉感、凝塊等，分別將兩管牛奶緩慢倒入培養(yǎng)皿中，觀察牛奶的流動(dòng)性和易散性，隨后在培養(yǎng)皿中肉眼查看兩者是否含有沉淀、雜質(zhì)、淀粉感、凝塊等。

金典伊利和蒙牛特侖蘇的流動(dòng)性良好，倒入培養(yǎng)皿中時(shí)，兩者均容易散開(kāi)，而伊利金典散開(kāi)速度較慢，相信與其奶液濃稠度有關(guān)系。

2、口感對(duì)比

對(duì)于任何食品來(lái)說(shuō)，口味是至關(guān)重要的。除了營(yíng)養(yǎng)外，消費(fèi)者會(huì)根據(jù)各自喜好的口感選擇食品。同樣牛奶也是，消費(fèi)者在選擇牛奶的時(shí)候，不僅看著其自身含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還有產(chǎn)品的口感，而牛奶則大多根據(jù)牛奶的稀稠、甜味、奶味、腥味等口感喜好進(jìn)行判斷。

評(píng)價(jià)：

大多數(shù)消費(fèi)者覺(jué)得伊利金典比蒙牛特侖蘇較為濃稠，而且牛奶的香味也相對(duì)較重，但對(duì)于甜味和腥味來(lái)說(shuō)，由于個(gè)人喜好不同，感受也不盡相同。

3、乳糖含量對(duì)比

乳糖是牛奶營(yíng)養(yǎng)組成中不可缺少的一部份，牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分中，乳糖含量占4.5%。在正常情況下，牛奶中豐富的乳糖進(jìn)入人體后，經(jīng)乳糖酶作用分解成葡萄糖和半乳糖被吸收入血液，葡萄糖供給人體能量，而半乳糖是大腦發(fā)育的必需物質(zhì)，與大腦的迅速成長(zhǎng)有密切關(guān)系。

結(jié)果：伊利金典/蒙牛特侖蘇=0.97

說(shuō)明：蒙牛特侖蘇純牛奶的乳糖含量比伊利金典的要多。

4、蛋白質(zhì)對(duì)比

牛奶中的蛋白質(zhì)主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多種氨基酸中有人體必須的8種氨基酸，奶蛋白質(zhì)是全價(jià)的蛋白質(zhì)，它的消化率高達(dá)98%，因此，牛奶中的蛋白質(zhì)是牛奶的黃金，為人體各項(xiàng)機(jī)能提供良好的動(dòng)力。

特侖蘇和金典牛奶，均以蛋白質(zhì)含量高為賣點(diǎn)，普通純牛奶的蛋白質(zhì)含量一般在2.9%以上，而特侖蘇和金典牛奶中，伊利金典的說(shuō)明上標(biāo)識(shí)蛋白質(zhì)含量大于3.5g/100g，而蒙牛特侖蘇則為3.3g/100g。兩者在蛋白質(zhì)含量上均超越市場(chǎng)上相應(yīng)的奶品，也正是由于此，兩款奶品在市場(chǎng)上定位和價(jià)格也相對(duì)稍高。

實(shí)驗(yàn)結(jié)果：

伊利金典/蒙牛特侖蘇=0.94，明顯地，在250ml全脂奶中，伊利金典的蛋白質(zhì)含量比蒙牛特侖蘇的要少。

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