相信大家平時(shí)在家沒事的時(shí)候一定都有自釀果酒，果酒不似白酒那般味道辛辣，它融合了水果的甜味，因此釀制出來的果酒口感較好，然而在自釀果酒時(shí)也是需要注意很多問題的，那么自釀果酒要注意什么呢？

1、在自釀果酒時(shí)，不能挑選有開裂或是發(fā)霉的果實(shí)，要選用優(yōu)質(zhì)的水果，可以減少自釀果酒的霉變可能。

2、每種水果的釀制方法都是不同的，比如有些果酒需要去皮釀造比如荔枝，但是葡萄在釀酒時(shí)就可以不用去皮;再比如有些水果需要去掉內(nèi)核釀制嗎，有些就不用，所以釀制果酒的過程不能完全照搬。

3、在清洗水果時(shí)，也不要用洗滌劑來清洗，雖然這樣會(huì)把水果洗的很干凈，但是使用洗滌劑會(huì)除掉果皮表面的天然酵母菌，不利于果酒的發(fā)酵。

以上就是自釀果酒要注意的事項(xiàng)，首先在原材料的選擇上一定要選取優(yōu)質(zhì)的水果，這樣釀制出來的果酒口感才會(huì)好。

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