中國的酒文化真的是源遠(yuǎn)流長，其實(shí)不管是會客還是宴請也或者說是小酌，對于飯桌上面總是會出現(xiàn)幾瓶白酒，白酒如何分辨純糧食釀造還是勾兌？

1、一看

把白酒倒到玻璃杯里面的時候，通透好的白酒都是無色透明的，有一些白酒會有淡淡的焦黃色，如果酒里面變渾濁，有異味還是不要喝了。

2、二聞

把白酒倒進(jìn)酒杯以后，拿到自己的鼻子上面，然后往鼻子里邊扇風(fēng)勻速呼吸，酒的氣味，白酒的氣味可以是甜的，苦的微辣的，但是不能夠是酸的臭的。

3、三觸摸

把白酒滴在兩個手指上，然后指頭肚摩擦，純糧食酒里邊含有大量的酯，如果感覺到有絲絲綢般的順滑的感覺，這就說明了是純的糧食酒，摩擦完了以后手可以是酒糟味也可以略過，也可以略酸，但是不能夠有臭味。

4、四品

品嘗一小點(diǎn)。品嘗的時候白酒一定要先從舌尖再到口腔，然后再到喉嚨有明顯的層次感相而飽滿是好，酒的口感可以甜微辣微苦，但是不能夠刺喉，不能燒心也不能夠特別辣。因?yàn)樘貏e辣的酒當(dāng)中是含有丙烯醇的，存放的時間很短，好酒年份長的酒，丙烯醇都會被蒸發(fā)掉，自然喝起來非常的順口。

5、五兌

兌是兌水。酒杯中一半酒一半兌水，然后把酒杯搖一搖，就會發(fā)現(xiàn)白酒跟誰會完全融合在一起，酒杯會變得渾濁，但是依然透明，如果摻水了以后并不渾濁，說明這是也很一般的白酒。

6、六空杯

喝完白酒的杯子靜置一夜以后，再去聞這個杯子的味道，糧食酒普遍會流著濃郁的酒香，醬香酒更是如此，如果是差的勾兌酒，第2天酒杯的氣味便是臭烘烘的或者無味的。

不管是喝什么酒什么酒呢，我們在喝酒的時候一定要適量，如果喝完了以后呼呼大睡，醒來精神頭好，不頭疼，那就是好酒。

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